Fettuccine mit Pepperoni ist die perfekte Wahl für Liebhaber intensiver und ausdrucksstarker Aromen. Die Kombination aus einer cremigen Sauce auf Eigelbbasis, knusprigem Pepperoni und aromatischem Knoblauch macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss. Die breiten, langen Bänder der Fettuccine passen hervorragend zur dichten Sauce, die jeden Bissen umhüllt. Dieses einfache, aber elegante Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein stilvolles Abendessen.
Zutaten
- 200 g Fettuccine
- 50 g Pepperoni (in Streifen geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Kapern
- 5 Esslöffel geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Die Fettuccine kochen
Koche die Fettuccine in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Behalte beim Abgießen eine halbe Tasse des Nudelwassers zurück – sie wird für die Sauce benötigt.
2. Das Pepperoni vorbereiten
Erhitze einen Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne und gib die in Streifen geschnittenen Pepperoni hinzu. Brate sie, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lege die Pepperoni anschließend auf ein Küchentuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Die Basis für die Sauce vorbereiten
In derselben Pfanne, in der die Pepperoni gebraten wurden, gib die durch eine Presse gedrückte Knoblauchzehe und die Kapern hinzu. Brate sie bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten, um das Aroma freizusetzen. Vermische den Knoblauch und die Kapern mit dem in der Pfanne verbliebenen Fett – dies verleiht der Sauce eine besondere Tiefe.
4. Die Sauce zubereiten
Vermische in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Parmesan zu einer glatten Masse. Gib den gebratenen Knoblauch, die Kapern und das zurückbehaltene Nudelwasser hinzu. Rühre alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Nudeln mit der Sauce kombinieren
Gib die abgetropften Fettuccine in einen großen Topf oder eine Schüssel. Füge die vorbereitete Sauce und die knusprigen Pepperoni hinzu. Vermenge alles sorgfältig, damit die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt. Sollte die Sauce zu dick sein, gib noch etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Anrichten
Serviere die Fettuccine mit Pepperoni sofort nach der Zubereitung. Bestreue das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und dekoriere es mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um Frische und Geschmack zu unterstreichen.
Zusätzliche Tipps
- Für einen schärferen Geschmack kannst du eine Prise Chiliflocken zur Sauce hinzufügen.
- Anstelle von Pepperoni kannst du auch andere Wurstsorten wie italienische Salami oder Chorizo verwenden, die ebenfalls hervorragend mit der cremigen Sauce harmonieren.
- Ergänze das Gericht mit frischer Rucola oder Spinat, um es mit zusätzlichen Vitaminen und einer besonderen Textur zu bereichern.
Fazit
Fettuccine mit Pepperoni ist ein Gericht, das sowohl Fans der klassischen italienischen Küche als auch Liebhaber intensiver, würziger Aromen begeistert. Diese schnelle Mahlzeit lässt sich in kurzer Zeit zubereiten und überzeugt immer wieder mit ihrem Geschmack. Die cremige Sauce, das knusprige Pepperoni und der subtile Knoblauchduft ergeben eine Kombination, die schnell zu einem Lieblingsrezept in deiner Küche wird. Guten Appetit!
