Fischburger mit Coleslaw-Salat sind eine hervorragende Alternative zu traditionellen Rindfleischburgern. Das zarte Fischfleisch in Kombination mit einem knusprigen und frischen Coleslaw-Salat ergibt eine außergewöhnliche Geschmackszusammensetzung, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Dieses Gericht vereint einfache Zubereitung mit einem reichen Aroma und bietet eine gesündere Option in der Fast-Food-Welt. Hier ist ein Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie diese besonderen Fischburger mit Coleslaw-Salat zubereiten können.

Zutaten:

Burger:

• Rote Zwiebel: 1 Stück
• Knoblauch: 0,5 Stück
• Kabeljaufilet: 500 g
• Getrocknete Tomaten: 80 g
• Petersilie: 20 g
• Dinkelbrötchen: 2 Stück
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack

Marinade für den Kohl:

• Weißweinessig: 100 ml
• Zucker: 100 g
• Knoblauchzehe: 1 Stück
• Pimentkörner: 4 Stück

Coleslaw-Salat:

• Naturjoghurt: 100 g
• Weißkohl: 200 g

Zusätzlich:

• Frisches Basilikum: 5 g
• Olivenöl: 1 Esslöffel
• Rote Tomate: 1 Stück
• Rucola: 20 g

Rezept und Zubereitung:

Schritt 1: Zubereitung der Marinade

• Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
• Essig mit Zucker, Knoblauch und Piment in einem Topf erhitzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 2: Würzen des Fischfleischs

• Knoblauch salzen, zerkleinern und mit dem gehackten Fischfleisch mischen.
• Fein gehackte Petersilie und getrocknete Tomaten hinzufügen.
• Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkneten und zwei Patties formen.

Schritt 3: Marinieren des Kohls

• Kohl in Streifen schneiden und mit der heißen Marinade übergießen.
• Mischen und zum Weichwerden beiseite stellen.

Schritt 4: Braten der Patties

• Eine Pfanne erhitzen und die Patties in Öl von beiden Seiten braten.
• Die Zwiebel in Ringe schneiden und anbraten.

Schritt 5: Zubereitung des Coleslaw-Salats

• Den Kohl von der Marinade abgießen.
• Den Kohl mit der Zwiebel mischen, Joghurt, Pfeffer, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen.

Schritt 6: Zusammenstellen der Burger

• Die Brötchen halbieren, mit einer Mischung aus Basilikum, Salz und Olivenöl bestreichen und anrösten.
• Auf die untere Hälfte des Brötchens Coleslaw-Salat, Rucola, das Fischpatty, Zwiebelringe und Tomatenscheiben legen. Mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.

Zusammenfassung

Fischburger mit Coleslaw-Salat sind eine großartige Möglichkeit, das tägliche Menü zu bereichern. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesünder als ihre Rindfleisch-Pendants. Das zarte Fischfleisch in Kombination mit knusprigem Coleslaw-Salat ergibt das perfekte Gericht für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Zubereitung dieser Burger nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und das Endergebnis wird sicherlich alle Liebhaber von gutem Essen zufriedenstellen. Guten Appetit!