Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Remoulade gehören zu den zeitlosen Gerichten, die Groß und Klein gleichermaßen begeistern. Dieses Rezept kombiniert die knusprige Textur der Fischstäbchen mit dem cremigen Kartoffelpüree und der würzigen Frische der selbstgemachten Remoulade. Einfach in der Zubereitung und perfekt für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen, vereint dieses Gericht Nostalgie mit einem Hauch von Raffinesse.
Einleitung: Der perfekte Mix aus Tradition und Geschmack
Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns ein wohliges Gefühl geben – und Fischstäbchen mit Kartoffelpüree sind ein Paradebeispiel dafür. Mit einer selbstgemachten Remoulade wird dieser Klassiker jedoch zu einem kulinarischen Highlight. Die Kombination aus knusprig gebratenem Fisch, cremigem Püree und der frischen, würzigen Soße bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 2 Gewürzgurken
- 20 g frischer Dill
- 20 g frischer Schnittlauch
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 4 EL saure Sahne
- 0,5 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 600 g Fischstäbchen
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen. Die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten weich kochen.
2. Remoulade zubereiten
Während die Kartoffeln kochen, die Gewürzgurken fein hacken. Den Dill und den Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Die groben Stiele des Dills entfernen und die Blätter fein hacken. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
In einer Schüssel die gehackten Gurken, die frischen Kräuter, Mayonnaise, Senf, saure Sahne, Essig und 1 EL Öl cremig verrühren. Die Remoulade mit etwas Gurkenfond, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffelpüree zubereiten
Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Das Kartoffelpüree mit Salz abschmecken und bis zum Servieren warm halten.
4. Fischstäbchen braten
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Fischstäbchen darin auf mittlerer bis hoher Stufe von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Dies dauert etwa 5 Minuten.
5. Anrichten
Das Kartoffelpüree auf Teller verteilen, die Fischstäbchen darauflegen und mit einem großzügigen Klecks der selbstgemachten Remoulade servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Warum dieses Gericht überzeugt
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Remoulade sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Wohlfühlgericht. Die knusprigen Fischstäbchen bieten einen tollen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Kartoffelpürees, während die frische Remoulade mit ihren Kräutern und Gewürzen eine perfekte Ergänzung darstellt. Dieses Rezept lässt sich außerdem leicht variieren – zum Beispiel mit zusätzlichem Gemüse oder einer anderen Soße.
Fazit
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Remoulade sind ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Die selbstgemachte Remoulade verleiht dem Ganzen eine besondere Note und macht aus diesem einfachen Rezept ein echtes Highlight. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück kulinarische Nostalgie in neuer Frische!
Guten Appetit!
