Fischstäbchen sind seit Generationen ein beliebtes Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. In Kombination mit knusprigen Süßkartoffelpommes und einer selbstgemachten Sauce Tatar wird aus diesem Klassiker jedoch ein moderner Genuss, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch durch einfache Zubereitung besticht. Dieses Rezept ist perfekt für ein unkompliziertes Familienessen oder eine schnelle, aber dennoch raffinierte Mahlzeit. Hier erfahren Sie, wie Sie diese leckere Kombination Schritt für Schritt zubereiten.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 Süßkartoffeln
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rosenpaprika
- 2 EL Öl
- 500 g Fischstäbchen
- 1 Ei
- 10 g frische Petersilie
- 1 EL Kapern
- 2 Gewürzgurken
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Senf
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Süßkartoffelpommes
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Umluft) vor. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und schneiden Sie sie ungeschält in etwa 1 cm dicke Pommes. In einer großen Schüssel die Süßkartoffelstifte mit der Speisestärke, einer Prise Salz und Rosenpaprika vermengen. Anschließend mit 2 EL Öl vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Zubereitung der Fischstäbchen
Nach etwa 10 Minuten Backzeit der Süßkartoffeln die Fischstäbchen auf einem separaten, ebenfalls mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Schieben Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie die Fischstäbchen für ca. 15 Minuten zusammen mit den Pommes garen. Wenden Sie die Fischstäbchen nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
3. Zubereitung des Eis
Bringen Sie in einem kleinen Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Geben Sie das Ei ins siedende Wasser und lassen Sie es für ca. 7 Minuten hart kochen. Schrecken Sie das Ei anschließend unter kaltem Wasser ab und schälen Sie es.
4. Zubereitung der Sauce Tatar
Während die Fischstäbchen und Süßkartoffelpommes im Ofen sind, bereiten Sie die Sauce Tatar zu. Waschen Sie die Petersilie, entfernen Sie grobe Stiele und hacken Sie die Blätter fein. Gießen Sie die Kapern und Gewürzgurken ab, fangen Sie dabei etwas Gurkenwasser auf. Hacken Sie die Kapern, Gewürzgurken und das geschälte Ei fein. Vermischen Sie in einer Schüssel den Joghurt mit 1 EL Senf, Salz und Pfeffer. Geben Sie die gehackten Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut um. Je nach Geschmack können Sie die Sauce mit einem Schuss Gurkenwasser abschmecken.
5. Servieren
Nehmen Sie die Fischstäbchen und Süßkartoffelpommes aus dem Ofen und richten Sie sie zusammen mit der Sauce Tatar auf Tellern an. Die knusprigen Pommes, die saftigen Fischstäbchen und die aromatische Sauce bilden eine perfekte Kombination.
Fazit
„Fischstäbchen mit Süßkartoffelpommes und Sauce Tatar“ ist ein Gericht, das Tradition und Moderne auf köstliche Weise vereint. Die knackigen Süßkartoffelpommes bieten eine gesunde und geschmackvolle Alternative zu klassischen Pommes frites, während die selbstgemachte Sauce Tatar durch ihre frische Würze überzeugt. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Highlight für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und erleben Sie den neuen Klassiker! Guten Appetit!
