Focaccia, das italienische Fladenbrot, bekannt für seine einfache Zubereitung und seinen außergewöhnlichen Geschmack, kann zu einem echten Gaumenschmaus werden, besonders wenn wir saftige Tomaten und aromatisches Oregano hinzufügen. In Kombination mit einem feuchten und langanhaltend frischen Teig, der mit Kartoffeln angereichert ist, wird dieser Snack nicht nur lecker, sondern auch äußerst appetitlich. Versuchen wir also gemeinsam, diese köstliche Focaccia mit Tomaten und Oregano zuzubereiten.

Zutaten

300 g Kartoffeln (2 mittelgroße) 500 g Mehl 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe 2 Esslöffel Zucker etwa 20 kleine Cocktailtomaten Olivenöl extra vergine getrocknetes Oregano Meersalz

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs: Zuerst eine Springform mit geeigneten Maßen vorbereiten und mit Olivenöl einfetten. Dann die Kartoffeln schälen, weich kochen, abseihen und zu einem glatten Püree zerdrücken und abkühlen lassen.

Vorbereitung des Vorteigs: In einer größeren Schüssel oder in der Rührschüssel des Mixers die frische Hefe zerbröseln oder die Trockenhefe einfüllen, 100 ml warmes Wasser und Zucker hinzufügen und dann mischen. Den Vorteig 5 Minuten ruhen lassen, dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Zutaten vermengen. Anschließend die abgekühlten Kartoffeln hinzufügen und von Hand oder mit dem Mixer vermengen.

Kneten des Teigs: 70 ml warmes Wasser zum Teig hinzufügen und etwa 10 Minuten kneten, bis er ziemlich fest ist. Das Meersalz in 4 Esslöffeln warmem Wasser auflösen und zum Teig geben, weitere 10 Minuten kneten. Zum Schluss 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine gründlich in den Teig einarbeiten, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen.

Vorbereitung zum Backen: Die Springform mit Olivenöl einfetten und den Teig hineinlegen. Die Cocktailtomaten halbieren, die Stiele entfernen, mit Salz, Pfeffer und Oregano, gemischt mit Olivenöl, bestreuen und dann auf den Teig legen, leicht hineindrücken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Focaccia in den Ofen schieben und 35 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.

Zusammenfassung

Focaccia mit Tomaten und Oregano ist ein äußerst aromatischer und appetitlicher Snack, der nicht nur Liebhaber der italienischen Küche begeistert, sondern alle, die dieses köstliche Fladenbrot probieren. Durch die Zugabe von Kartoffeln bleibt der Teig besonders feucht und lange frisch, sodass man seinen Geschmack noch lange nach dem Backen genießen kann. Das fertige Gericht eignet sich hervorragend für Partys, Familientreffen oder einfach als Ergänzung zu täglichen Mahlzeiten. Probieren Sie, diese köstliche Focaccia noch heute zuzubereiten, und genießen Sie den Geschmack der echten italienischen Küche in Ihrem Zuhause!