Die Focaccia, ein italienisches Fladenbrot, das für seine Einfachheit und außergewöhnlichen Geschmack bekannt ist, kann zu einem wahren Genuss werden – besonders, wenn sie mit saftigen Kirschtomaten und aromatischem Oregano zubereitet wird. Mit einem weichen, lange frischen Teig, der durch die Zugabe von Kartoffeln besonders saftig wird, ist diese Focaccia nicht nur lecker, sondern auch äußerst appetitlich. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!
Zutaten:
- 300 g Kartoffeln (ca. 2 mittelgroße)
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- ca. 20 kleine Kirschtomaten
- Olivenöl extra vergine
- getrockneter Oregano
- Meersalz
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Backform vorbereiten: Eine passende Backform einfetten und bereitstellen.
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, weich kochen, abgießen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Abkühlen lassen.
Vorteig zubereiten:
- Hefe aktivieren: In einer großen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine die frische Hefe zerbröseln (oder die Trockenhefe hinzufügen), 100 ml lauwarmes Wasser und Zucker dazugeben und vermischen. 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Kartoffeln hinzufügen: Das gesiebte Mehl in die Schüssel geben und mit dem Vorteig vermengen. Anschließend die abgekühlten Kartoffeln hinzufügen und von Hand oder mit einem Mixer verrühren.
Teig kneten:
- Wasser und Salz einarbeiten: 70 ml lauwarmes Wasser zum Teig geben und etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
- Salzlösung hinzufügen: Meersalz in 4 EL lauwarmem Wasser auflösen und in den Teig einarbeiten. Weitere 10 Minuten kneten.
- Olivenöl unterkneten: Zum Schluss 3 EL Olivenöl einarbeiten, den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Focaccia formen:
- Teig in die Form geben: Die gefettete Backform mit dem Teig auslegen.
- Kirschtomaten vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, den Strunk entfernen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Olivenöl vermischen.
- Tomaten in den Teig drücken: Die Tomatenhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.
Focaccia backen:
- Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Focaccia in den Ofen schieben und etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Fazit:
Die Focaccia mit Kirschtomaten und Oregano ist ein herrlich aromatischer und köstlicher Snack, der nicht nur Liebhaber der italienischen Küche begeistert, sondern jeden, der diesen Brotklassiker probiert. Durch die Zugabe von Kartoffeln bleibt der Teig besonders saftig und lange frisch, sodass Sie dieses Brot auch Tage nach dem Backen noch genießen können. Diese Focaccia eignet sich hervorragend für Partys, Familientreffen oder als Begleitung zu Ihren täglichen Mahlzeiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie den authentischen Geschmack der italienischen Küche direkt bei sich zu Hause! Buon appetito!
