Focaccia ist eines der klassischsten italienischen Brote, das weltweit Herzen erobert. Die knusprige Kruste, das weiche Innere und das zarte Aroma von Olivenöl machen sie zur perfekten Beilage für viele Gerichte. In dieser Version wird die Focaccia durch grünen Spargel und saftige Cherrytomaten bereichert, die nicht nur für Farbakzente sorgen, sondern auch Frische und einen besonderen Geschmack hinzufügen. Dieses Gericht ist perfekt für jede Gelegenheit – vom gemütlichen Mittagessen am Wochenende bis zum eleganten Abendessen. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, wird die Focaccia mit Spargel und Cherrytomaten garantiert überzeugen.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Vollkornweizenmehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Tasse warmes Wasser
Für den Belag:
- 10 grüne Spargelstangen
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 10 Cherrytomaten
- 10 frische Basilikumblätter
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 3 Esslöffel geriebener Cheddar
Zubereitung
Hefeteig vorbereiten:
- Die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen. Die Mischung etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und schäumt. Dies ist die Grundlage für eine gut aufgegangene Focaccia.
Teig herstellen:
- Zu der Hefemischung getrocknete Petersilie, Salz, Olivenöl sowie das Weizen- und Vollkornmehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig mit Olivenöl bestreichen, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Spargel vorbereiten:
- Den Spargel waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und den Spargel etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Focaccia formen:
- Den aufgegangenen Teig in eine mit Olivenöl gefettete Backform (ca. 33 x 23 cm) legen. Den Teig vorsichtig ausbreiten, um die Form gleichmäßig zu füllen. Abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Belag hinzufügen:
- Den Teig mit geriebenem Cheddar bestreuen. Die Cherrytomaten halbieren und zusammen mit dem angebratenen Spargel leicht in den Teig drücken. Mit frischer Petersilie und Basilikumblättern bestreuen, die der Focaccia Geschmack und ein ansprechendes Aussehen verleihen.
Backen:
- Die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren
Die Focaccia mit Spargel und Cherrytomaten schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen. Sie kann pur genossen werden oder mit Olivenöl zum Dippen und einem leichten Salat serviert werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für warme Sommertage, wenn man Lust auf etwas Leichtes und Geschmackvolles hat.
Fazit
Focaccia mit Spargel und Cherrytomaten verbindet alles, was die italienische Küche auszeichnet – Einfachheit, Frische und unvergleichlichen Geschmack. Dieses Gericht passt zu jeder Gelegenheit, von alltäglichen Mahlzeiten bis hin zu besonderen Anlässen mit Familie und Freunden. Mit ihrer knusprigen Kruste und dem weichen Inneren eignet sich die Focaccia perfekt als Snack oder Beilage. Wenn du noch nie Focaccia selbst gebacken hast, ist dieses Rezept die perfekte Gelegenheit, es auszuprobieren! Buon appetito!
