Die „Forelle Müllerin Art“ ist ein echter Klassiker der traditionellen Küche. Durch die Kombination aus knusprig gebratener Forelle, goldgelben Pommes frites und aromatischer Petersilienbutter entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Forelle Müllerin Art:
- 4 Regenbogenforellen
- 6 EL Weizenmehl (Type 405)
- 2 Bio-Zitronen
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
- 20 g Butter
Für die Beilagen:
- 600 g tiefgefrorene Pommes frites
- 100 g Butter
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Pommes zubereiten
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 20 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 2: Forellen vorbereiten
Die Forellen waschen, trockentupfen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben und die Forellen von beiden Seiten darin wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Schritt 3: Petersilienbutter zubereiten
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und leicht bräunen lassen, um ein nussiges Aroma zu entwickeln. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Zur braunen Butter geben und mit einer Prise Salz abschmecken.
Schritt 4: Forellen braten
In zwei großen Pfannen je 2 EL Rapsöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Forellen darin von beiden Seiten jeweils ca. 6 Minuten goldbraun braten. Kurz vor Ende der Garzeit in jede Pfanne 1 EL Butter geben und die Forellen darin schwenken.
Schritt 5: Anrichten
Die knusprig gebratenen Forellen mit den goldgelben Pommes und der aromatischen Petersilienbutter auf Tellern anrichten. Die restliche Zitrone vierteln und als Garnitur oder zum Beträufeln der Forellen beilegen.
Servieren und Genießen
Servieren Sie die Forelle Müllerin Art mit den knusprigen Pommes frites und der aromatischen Petersilienbutter sofort. Die frisch gebratenen Forellen entfalten durch die Kombination mit der Butter und Zitrone ein unvergleichlich harmonisches Aroma. Dieses Gericht passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat oder einem Glas Weißwein.
Fazit
Die Forelle Müllerin Art mit Pommes und Petersilienbutter ist ein Gericht, das durch Einfachheit und Genuss überzeugt. Es kombiniert knusprige Texturen mit frischen und aromatischen Noten, was es zu einer idealen Wahl für Fischliebhaber macht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept begeistern!
