Die mediterrane Küche steht für Vielfalt, einfache Zubereitung und intensive Aromen. Mit diesem Rezept für Frikadellen Aglio Olio mit geschmorter Paprika an Tomaten-Couscous holen wir das Beste der mediterranen Küche auf den Tisch. Saftige Frikadellen treffen auf geschmortes Gemüse und einen aromatischen Tomaten-Couscous, der durch frische Petersilie und feine Gewürze perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht ist ideal für ein geselliges Essen und bringt den Geschmack der Sonne direkt zu Ihnen nach Hause.
Zutaten (für 4 Personen)
- Salz, Prise
- 10 g Aglio e Olio Gewürz
- 200 g Couscous
- 50 g frische Petersilie
- 2 EL Ketchup
- Schwarzer Pfeffer, Prise
- 2 EL heller Balsamicoessig
- 600 g Rinderhackfleisch
- 2 rote Paprika
- 1 kg Strauchtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 8 EL Olivenöl
- Zucker, Prise
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Couscous vorbereiten
In einem Topf etwa 300 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. ¼ des Aglio e Olio Gewürzes und den Couscous in das Wasser einrühren, den Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt quellen lassen. - Frikadellenmasse anmischen
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. In einer Schüssel die Hälfte der Petersilie mit dem restlichen Aglio e Olio Gewürz, Ketchup, 2–3 Prisen Salz und Pfeffer, 1 EL Balsamico und dem Hackfleisch gründlich vermengen. Die Masse zum Durchziehen beiseitestellen. - Gemüse vorbereiten
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und die Hälften vierteln. Die Tomaten vom Strunk befreien und zwei davon in Achtel schneiden. Die Zwiebeln schälen, achteln und die Schichten voneinander trennen. - Gemüse und Frikadellen rösten
Paprika, Zwiebeln, die geachtelten Tomaten und 2 EL Olivenöl in einer Auflaufform vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse etwa 20 kleine Frikadellen formen, diese auf das Gemüse setzen und alles im vorgeheizten Ofen bei 240 °C (Umluft) etwa 15 Minuten rösten. - Tomaten-Couscous zubereiten
Die restlichen Tomaten in kleine Stücke hacken und samt Saft in eine große Schüssel geben. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zu den Tomaten geben. Mit 4 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 2 Prisen Zucker und der restlichen Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die geschmorten Frikadellen und das Gemüse zusammen mit dem Tomaten-Couscous auf Tellern anrichten. Sofort servieren und genießen.
Zusammenfassung
Dieses Rezept kombiniert die saftigen Aromen von Aglio e Olio-Frikadellen mit dem süßlich-intensiven Geschmack geschmorter Paprika und der Frische eines würzigen Tomaten-Couscous. Es ist ein harmonisches Zusammenspiel von Gewürzen, Kräutern und Texturen, das mediterranes Flair in jede Küche bringt. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Hingucker auf dem Teller. Perfekt für gesellige Abende oder ein besonderes Familienessen.
Guten Appetit!
