Ein leichter und zugleich aromatischer Salat ist die perfekte Wahl für eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Unser Salat mit Grapefruit und Asiadressing kombiniert frische Zutaten mit einem würzigen, leicht süßlichen Dressing, das die Aromen perfekt abrundet. Die saftige Grapefruit bringt eine angenehme Säure, die knackigen Buschbohnen sorgen für Biss, während der Pflücksalat und die Gurke für Frische sorgen. Abgerundet mit einem asiatisch inspirierten Dressing aus Sojasoße, braunem Zucker und Rapsöl, ist dieser Salat ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 250 g Buschbohnen
- 1 Prise Salz
- 2 St. Grapefruits
- 2 St. Frühlingszwiebeln
- 500 g Pflücksalat
- 30 g frisches Basilikum
- 1 St. Salatgurke
- 2 TL brauner Zucker
- 2 TL Sojasoße
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Buschbohnen waschen, die Enden abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Danach in kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
Die Grapefruit schälen, die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets vorsichtig aus den Trennhäuten lösen. Den Saft dabei auffangen und beiseitestellen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Pflücksalat gründlich waschen und trocken schütteln. Das Basilikum fein hacken.
Schritt 2: Asiatisches Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel 2 TL braunen Zucker, 2 TL Sojasoße, 3 EL Rapsöl und den aufgefangenen Grapefruitsaft gut vermengen. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Salat anrichten
Den Pflücksalat auf Tellern verteilen. Die Buschbohnen, Gurkenscheiben und Grapefruitfilets darauf anrichten. Anschließend mit Frühlingszwiebeln und gehacktem Basilikum garnieren.
Zum Schluss das Asiadressing gleichmäßig über den Salat träufeln und sofort servieren.
Fazit
Der Salat mit Grapefruit und Asiadressing ist ein echtes Geschmackserlebnis: süß-säuerliche Fruchtnoten treffen auf knackiges Gemüse und ein aromatisches Dressing mit asiatischer Note. Dieser Salat eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als raffinierte Beilage zu Fisch oder Geflügel. Dank der frischen Zutaten liefert er viele Vitamine und ist eine wunderbare Wahl für eine gesunde Ernährung.
Unkompliziert, erfrischend und köstlich – dieser Salat bringt Abwechslung in jede Küche!
