Ein frühlingshafter Kartoffelsalat ist das perfekte Gericht, das junge Kartoffeln, Saubohnen und frische Kräuter vereint. Die Zugabe von Schweinefilet und knusprigem Speck verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und macht ihn zur idealen Wahl für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack. Entdecken Sie das Rezept für diesen besonderen Salat Schritt für Schritt!
Zutaten für den frühlingshaften Kartoffelsalat
- 1 Schweinefilet
- 2 Scheiben geräucherter Speck
- 300 g junge Kartoffeln
- 150 g frische oder tiefgefrorene Saubohnen
- 2 Schalotten
- 1 Bund frischer Dill
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man den frühlingshaften Kartoffelsalat Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Wie bereitet man das Schweinefilet zu?
Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Filet von beiden Seiten etwa 4–5 Minuten an, bis es saftig und leicht gebräunt ist. Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten kurz ruhen und schneiden Sie es anschließend in dünne Scheiben.
Schritt 2: Wie bereitet man Speck und Kartoffeln zu?
Braten Sie den Speck in einer Pfanne, bis er goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind, und gießen Sie sie ab. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, damit sie leicht zu essen sind.
Schritt 3: Wie bereitet man Saubohnen und Schalotten zu?
Wenn Sie frische Saubohnen verwenden, kochen Sie sie ein paar Minuten in Salzwasser und entfernen Sie anschließend die Schale. Tiefgefrorene Saubohnen können schnell aufgetaut werden. Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um dem Salat eine leichte Süße und Knusprigkeit zu verleihen.
Schritt 4: Wie kombiniert man die Zutaten im Salat?
Geben Sie die jungen Kartoffeln, die Filetscheiben, die Saubohnen, den knusprigen Speck und die geschnittenen Schalotten in eine große Schüssel. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl, würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer und mischen Sie die Zutaten vorsichtig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Wie serviert man den frühlingshaften Kartoffelsalat?
Legen Sie den fertigen Salat auf Teller und bestreuen Sie ihn mit frisch gehacktem Dill, der dem Gericht Frische und einen frühlingshaften Duft verleiht. Der Salat schmeckt hervorragend warm oder bei Zimmertemperatur.
Fazit – warum lohnt es sich, den frühlingshaften Kartoffelsalat zu probieren?
Der frühlingshafte Kartoffelsalat ist ein Gericht voller frischer Aromen und Vitamine. Er vereint zartes Fleisch, knuspriges Gemüse und aromatische Kräuter zu einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit. Perfekt für Frühlingsfeste und Familienessen – probieren Sie dieses köstliche Rezept aus!
