Fusilli mit einer Sauce aus gerösteter Paprika und Petersilie sind ein Gericht, das durch seinen intensiven Geschmack und sein unverwechselbares Aroma begeistert, während die Zubereitung überraschend einfach bleibt. Die Kombination aus süßer, gerösteter Paprika, erfrischender Petersilie und einem Hauch Zitrone ergibt eine Sauce mit tiefer Geschmacksnote, die perfekt zum zarten Geschmack der Pasta passt. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein alltägliches Mittagessen als auch für ein elegantes Abendessen bei besonderen Anlässen. Die schlichte Eleganz und der facettenreiche Geschmack werden selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.

---

Zutaten:

• 100 g Fusilli (Spiralnudeln)
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 2 EL geriebener Parmesan (plus extra zum Garnieren)
• Saft von 1/4 Zitrone
• 1/4 Knoblauchzehe
• 1 Prise Zucker
• Jodiertes Meersalz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL natives Olivenöl extra

---

Zubereitung:

Paprika rösten:

1. Die Paprika im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20–30 Minuten rösten, bis die Haut fast schwarz, aber nicht verbrannt ist.
2. Die heiße Paprika in einen Plastikbeutel geben und ca. 10 Minuten ruhen lassen – das erleichtert das Schälen.
3. Anschließend die Paprika schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

---

Pasta kochen:

1. Die Fusilli in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß den Angaben auf der Verpackung.
2. Das Wasser abgießen und etwas Kochwasser beiseitestellen.

---

Sauce zubereiten:

1. In einer Schüssel die geröstete Paprika, fein gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
2. Mit einer Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
3. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

---

Zutaten kombinieren:

1. Die Sauce zu den abgetropften Fusilli geben und vorsichtig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
2. Falls das Gericht zu trocken erscheint, etwas von dem beiseitegestellten Kochwasser hinzufügen.

---

Anrichten:

1. Die Pasta auf Teller verteilen und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

---

Fazit:

Fusilli mit einer Sauce aus gerösteter Paprika und Petersilie sind ein Gericht, das Einfachheit und raffinierten Geschmack perfekt vereint. Es ist ideal für alle, die gesunde, geschmackvolle Mahlzeiten bevorzugen, die keine stundenlange Vorbereitung erfordern. Die geröstete Paprika verleiht der Sauce eine süße und tiefe Geschmacksnote, die in Kombination mit der erfrischenden Petersilie und Zitrone eine außergewöhnliche Komposition schafft. Dieses Gericht zeigt, wie man aus einfachen Zutaten eine beeindruckende Mahlzeit zaubern kann, die sowohl Familie als auch Gäste begeistern wird. Guten Appetit!