Fusilli mit Zucchini, Oliven und Lachs ist ein Gericht voller mediterraner Aromen, das die Zartheit des geräucherten Lachses, die Frische der Zucchini und die charakteristische Note der Oliven vereint. Dieses schnelle und einfache Gericht eignet sich perfekt für jede Jahreszeit und bringt Leichtigkeit und eine ausgewogene Geschmackspalette auf den Teller. Dank dieser Zutaten können wir eine Mahlzeit genießen, die nicht nur unseren Gaumen erfreut, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert.
Zutaten:
- 200 g Fusilli
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100 g Zucchini
- 6 Scheiben geräucherter Lachs
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Esslöffel Ricotta
- Salz nach Geschmack
- 1 Handvoll schwarze Oliven ohne Kern
Rezept und Zubereitung:
Nudeln kochen:
- Die Fusilli in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Zucchini anbraten: 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini in Würfel schneiden und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Restliche Zutaten hinzufügen: 3. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die fein gehackten schwarzen Oliven, die in Streifen geschnittenen geräucherten Lachsscheiben, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb sowie den Ricotta zur Zucchini geben. Alle Zutaten vorsichtig vermischen.
Zutaten vermischen: 4. Die gekochten Nudeln zur Gemüse-Lachs-Mischung geben und vorsichtig umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen. Falls das Gericht zu trocken erscheint, etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen.
Abschmecken: 5. Das Gericht nach Geschmack mit Salz abschmecken. Dabei beachten, dass der geräucherte Lachs und die Oliven bereits eine natürliche Salzigkeit haben.
Zusammenfassung
Fusilli mit Zucchini, Oliven und Lachs ist ein Gericht, das jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. Der Zusatz von Zitronennoten und Ricotta verleiht ihm eine besondere Frische. Es ist eine großartige Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, da es die Einfachheit der Zubereitung mit einem exquisiten Geschmack verbindet. Dieses Gericht zeigt, dass gesunde und leichte Mahlzeiten nicht an Charakter und Geschmackstiefe verlieren müssen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die einzigartige Geschmackskombination, die Sie mühelos zu Hause zubereiten können.
