Gebackene Aubergine mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan ist ein klassisches mediterranes Gericht, das jeden Liebhaber der leichten und aromatischen Küche begeistert. Die Kombination aus zarter Aubergine, saftigen Tomaten und geschmolzener Mozzarella schafft eine harmonische Geschmackskomposition, während Parmesan einen kräftigen Akzent hinzufügt. Erfahre, wie du dieses einfache, aber beeindruckende Gericht Schritt für Schritt zubereitest!
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten parat hast:
- 1 Aubergine
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Meersalz
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kugel Mozzarella
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- Ein paar frische Basilikumblätter
Wie bereitet man die Aubergine vor?
Die Aubergine ist die Hauptzutat dieses Gerichts, daher ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten:
- Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser entweicht. Danach die Scheiben abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Wie bereitet man die Tomatensauce zu?
Die Tomatensauce mit Knoblauch und Kräutern der Provence ist das Herzstück dieses Auflaufs. So gelingt sie:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
- Gehackte Tomaten aus der Dose hinzufügen, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Wie schichtet man den Auflauf?
Jetzt ist es Zeit, den Auflauf zusammenzusetzen. So schichtest du die Zutaten perfekt:
- Eine Schicht gebratene Aubergine in eine Auflaufform legen.
- Etwas Tomatensauce darauf verteilen und mit Mozzarella-Scheiben belegen.
- Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zum Schluss den geriebenen Parmesan auf die oberste Schicht geben.
Wie bäckt man die Aubergine mit Tomaten und Mozzarella?
Das Backen ist der entscheidende Schritt, um die perfekte Konsistenz und eine goldbraune Kruste zu erhalten. So geht’s:
- Den Auflauf in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
- 25-30 Minuten backen, bis der Käse oben goldbraun und knusprig ist.
Wie serviert man gebackene Aubergine mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan?
Nach dem Backen den Auflauf mit frischen Basilikumblättern bestreuen. Serviere das Gericht heiß, am besten mit einem leichten Salat oder knusprigem Brot.
Fazit
Gebackene Aubergine mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan ist ein Gericht, das Einfachheit und Raffinesse vereint. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, Abendessen oder als Beilage zu einer größeren Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Zutaten und aromatischen Kräutern sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, während die Zubereitung unkompliziert und schnell ist. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Geschmack der mediterranen Küche!
