Wenn du auf der Suche nach einer Idee für ein Gericht bist, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist, sind gebackene Auberginen eine ausgezeichnete Wahl. Die Kombination aus zarten Auberginen mit einer intensiven Füllung aus Hackfleisch, Nüssen und aromatischen Kräutern schafft eine Komposition, die jeden Gaumen erfreut. Welche Zutaten werden für dieses Rezept benötigt und wie bereitet man gebackene Auberginen Schritt für Schritt zu? Finde es unten heraus!
Welche Zutaten braucht man für gebackene Auberginen?
Für die Zubereitung der gebackenen Auberginen benötigst du:
- 500 g Hackfleisch
- 100 g geriebenen Käse
- 1 Brötchen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 100 g Walnüsse
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 80 ml Rapsöl zum Braten
- 3 Auberginen
- 250 ml Schlagsahne (cremig)
- eine Prise Salz und Pfeffer
- eine Prise Gewürzmischung für Hackfleisch
Wie bereitet man die Auberginen zum Backen vor?
Schritt 1: Wasche die Auberginen und halbiere sie der Länge nach. Höhle das Fruchtfleisch aus, sodass ein etwa ein Zentimeter breiter Rand stehen bleibt. Die Auberginenhälften dienen später als „Schalen“ für die Füllung. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch schneidest du in kleine Würfel und stellst es beiseite.
Wie bereitet man die Füllung für die Auberginen zu?
Schritt 2: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das gewürfelte Auberginenfleisch zusammen mit dem Hackfleisch an. Würze die Mischung mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und der Hackfleischgewürzmischung. Wenn das Fleisch goldbraun ist, füge das zerbröselte Brötchen und die fein gehackten Walnüsse hinzu. Brate alles für ein paar Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden.
Schritt 3: Zum Schluss rührst du die gehackte Petersilie und den Koriander unter, die der Füllung Frische und Aroma verleihen. Vermische alles gut und lasse die Füllung etwas abkühlen.
Wie füllt man die Auberginen und bereitet sie für das Backen vor?
Schritt 4: Fülle die vorbereiteten Auberginenschalen mit der Mischung und lege sie in eine Auflaufform. Bestreue sie mit geriebenem Käse, der beim Backen eine goldene, knusprige Kruste bildet.
Wie backt man die Auberginen im Ofen?
Schritt 5: Heize den Backofen auf 180 °C vor. Stelle die Auflaufform mit den Auberginen in den Ofen und backe sie für etwa 25–30 Minuten, bis die Auberginen weich sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Wie serviert man gebackene Auberginen?
Schritt 6: Vor dem Servieren gibst du einen Klecks Schlagsahne auf die Auberginen, was ihnen eine cremige Konsistenz verleiht. Du kannst das Gericht außerdem mit ein paar zusätzlichen Petersilien- oder Korianderblättern dekorieren, um einen ansprechenden Look zu schaffen.
Warum sollte man gebackene Auberginen probieren?
Gebackene Auberginen sind ein Gericht, das verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen miteinander vereint. Zarte Auberginen, aromatisches Hackfleisch und knusprige Nüsse ergeben eine einzigartige Komposition, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Es ist eine ideale Option für Mittag- oder Abendessen und wird sicherlich jeden begeistern.
Gebackene Auberginen sind eine einfache Möglichkeit, ein besonderes Gericht zuzubereiten, das mit Geschmack und Optik überrascht. Guten Appetit!
