Gebackene Crêpes mit „Drei-Käse“-Füllung sind eine wunderbare Wahl für alle Käseliebhaber. Zarte Crêpes, cremige Füllung und eine aromatische Tomatensauce ergeben eine Kombination, die jeden begeistert. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses Gericht zubereitest!
Welche Zutaten benötigt man für gebackene Crêpes mit „Drei-Käse“-Füllung?
Zutaten:
- Tomaten aus der Dose – 400 g
- Zwiebel – 1 Stück
- Mozzarella – 60 g
- Blauschimmelkäse – 60 g
- Eigelb – 3 Stück
Für den Crêpeteig:
- Wasser oder Milch – 250 ml
- Mehl – 150 g
- Eier – 2 Stück
- Öl – 40 ml
- Wasser – 0,5 Tasse
Wie bereitet man den Crêpeteig zu?
- Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Milch oder Wasser mit Mehl, Eiern und Öl verrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig eine glatte, flüssige Konsistenz erreicht.
- Crêpes braten: Dünne Crêpes in einer heißen Pfanne goldbraun auf beiden Seiten ausbacken. Die fertigen Crêpes auf einen Teller legen und abkühlen lassen, bevor sie gefüllt werden.
Wie bereitet man die „Drei-Käse“-Füllung zu?
- Käse vorbereiten: Mozzarella reiben und Blauschimmelkäse zerbröseln, dann in eine Schüssel geben.
- Eigelb hinzufügen: Die Eigelbe zum Käse geben und alles gut vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Die Eigelbe machen die Füllung cremig und sorgen dafür, dass sie beim Backen gut stockt.
Wie füllt man die Crêpes mit der „Drei-Käse“-Füllung?
- Crêpes füllen: Eine Portion der Käsefüllung auf jeden Crêpe geben, gleichmäßig verteilen und die Crêpes dann als Rolle oder Päckchen zusammenklappen.
- In die Form legen: Die gefüllten Crêpes nebeneinander in eine Auflaufform legen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Wie bereitet man die Tomatensauce für das Backen vor?
- Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Tomaten hinzufügen: Die Tomaten aus der Dose zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Wie backt man die Crêpes mit der Käsefüllung?
- Mit Sauce übergießen: Die fertige Tomatensauce gleichmäßig über die Crêpes in der Auflaufform verteilen.
- Backen: Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Crêpes leicht gebräunt sind.
Wie serviert man gebackene Crêpes mit „Drei-Käse“-Füllung?
Die gebackenen Crêpes am besten direkt nach dem Backen servieren. Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.
Guten Appetit!
