Gebackene Garnelen mit Knoblauch, scharfer Peperoncino und Petersilie sind ein Gericht, das durch seine Einfachheit, seinen Geschmack und seine raffinierte Präsentation begeistert. Ideal für ein romantisches Abendessen, harmoniert es perfekt mit einem Glas gekühltem Weißwein und knusprigem Ciabatta, das in die aromatische Sauce getaucht werden kann, die während des Backens entsteht. Dieses schnelle und einfache Rezept ermöglicht es, den zarten Geschmack von Meeresfrüchten in Kombination mit kräftigen Zutaten voll auszukosten.
Zutaten für 2 Portionen:
- 8 große rohe Garnelen (graue)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 scharfe Peperoncino (oder weniger nach Geschmack)
- 2 Zitronenscheiben
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- Meersalz
Zum Servieren:
- Frisches Ciabatta oder anderes Brot
Zubereitung
1. Vorbereitung der Garnelen
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Garnelen. Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, entfernen Sie die Schale, lassen Sie jedoch die Schwänze für eine dekorative Optik dran. Entfernen Sie den schwarzen Darm entlang des Rückens, spülen Sie die Garnelen unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Tiefgefrorene Garnelen können Sie unter kaltem Wasser auftauen, was nur wenige Minuten dauert. Auch gekochte Garnelen (rosa) können verwendet werden, wodurch sich die Backzeit verkürzt.
2. Vorbereitung der Zutaten
Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und die Peperoncino in feine Ringe. Entfernen Sie die Kerne, wenn Sie ein milderes Gericht bevorzugen. Hacken Sie die frische Petersilie fein.
3. Garnelen in die Auflaufform legen
Legen Sie in zwei kleinen Auflaufformen je eine Zitronenscheibe als Basis, die den Garnelen während des Backens ein zartes Zitrusaroma verleiht. Platzieren Sie 4 Garnelen auf jeder Zitronenscheibe. Würzen Sie die Garnelen leicht mit Meersalz und geben Sie die Knoblauchscheiben, die Peperoncino-Ringe und die gehackte Petersilie darüber. Beträufeln Sie jede Portion mit 1 TL Olivenöl und 1 TL Zitronensaft, um die Saftigkeit zu bewahren und den Geschmack zu unterstreichen.
4. Garnelen backen
Heizen Sie den Backofen auf maximale Temperatur vor, idealerweise mit Grillfunktion. Decken Sie die Auflaufformen mit Deckeln oder Alufolie ab, damit die Garnelen beim Backen saftig bleiben. Backen Sie die Garnelen 6–7 Minuten, wenn sie roh sind, oder 3–4 Minuten, wenn Sie gekochte Garnelen verwenden. Die Garnelen sind fertig, wenn sie eine charakteristische rosa Farbe annehmen und weich sind.
5. Servieren
Servieren Sie die gebackenen Garnelen sofort, am besten mit knusprigem Brot, das sich hervorragend zum Eintunken in die aromatische Sauce eignet, die beim Backen entsteht. Diese Sauce, angereichert mit den Aromen von Knoblauch, Olivenöl, Zitrone und Peperoncino, ist ein wahres Geschmackserlebnis.
Tipps:
- Olivenöl: Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es dem Gericht ein besonderes Aroma verleiht. Extra natives Olivenöl ist hier die beste Wahl.
- Peperoncino: Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Menge der Peperoncino reduzieren oder sie ganz weglassen. Alternativ passt auch eine mildere Paprika gut dazu.
- Kräuter: Falls keine Petersilie zur Hand ist, können Sie diese durch Basilikum oder Koriander ersetzen, die ebenfalls wunderbar mit Meeresfrüchten harmonieren.
Fazit:
Gebackene Garnelen mit Knoblauch, Peperoncino und Petersilie sind ein Gericht, das Einfachheit mit raffiniertem Geschmack vereint. Ideal für ein romantisches Abendessen oder ein schnelles Gericht, das jeden Meeresfrüchte-Liebhaber begeistert. Die Garnelen sind zart und saftig, während die Kombination aus Knoblauch, scharfer Peperoncino und frischen Kräutern dem Gericht Charakter und Aroma verleiht. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie, wie wenig es braucht, um ein wahres Festmahl zu kreieren!
