Mediterrane Küche begeistert mit frischen Zutaten, aromatischen Kräutern und einer einfachen, dennoch eleganten Zubereitung. Dieses Rezept für gebackenen Fetakäse im Kräutermantel mit frischem Salat ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Es kombiniert die Cremigkeit von Feta, die Frische von Salatgemüse und die Würze mediterraner Kräuter. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein geselliges Abendessen – dieses Gericht lässt Urlaubsgefühle aufkommen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 15 g frischer Rosmarin
- 15 g frischer Thymian
- 1 Zitrone
- 450 g Fetakäse
- 40 g grüne Oliven
- 400 g Salat-Mix
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Salatgurke
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Baguette
Zubereitung
1. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rosmarin und Thymian waschen, trocknen und die Blätter bzw. Nadeln fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben (ca. 2 TL) und den Saft auspressen.
2. Fetakäse vorbereiten:
Den Fetakäse trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Stifte schneiden. Die gehackten Kräuter mit der Zitronenschale auf einem Teller vermischen. Die Feta-Stifte darin wälzen, bis sie rundherum mit den Kräutern bedeckt sind. Anschließend die Feta-Stifte in eine Auflaufform legen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen.
3. Salat und Dressing vorbereiten:
Die Oliven abtropfen lassen. Den Salat gründlich waschen und trockenschleudern. Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel 2 EL Zitronensaft mit Olivenöl und Honig verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Baguette backen:
Das Baguette für die letzten 3 Minuten der Backzeit mit in den Ofen legen, bis es leicht knusprig ist.
5. Anrichten:
Den Salat mit Gurke, Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Den gebackenen Fetakäse vorsichtig aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Salat und dem Baguette auf Tellern anrichten.
Fazit
Dieses Rezept vereint die besten Aromen der mediterranen Küche in einem Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Der gebackene Fetakäse im Kräutermantel verleiht dem Salat eine warme, aromatische Komponente, während das knusprige Baguette für die perfekte Beilage sorgt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und beeindruckt Gäste sowie Familie gleichermaßen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verzaubern!
