Die mediterrane Küche begeistert durch ihre frischen Zutaten, aromatischen Kräuter und harmonischen Geschmacksnuancen. Gebackener Halloumi mit Gemüse ist ein perfektes Beispiel dafür: eine Kombination aus würzigem Grillkäse und einer Vielfalt an buntem Gemüse, das im Ofen seinen vollen Geschmack entfaltet. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, bei dem gesunde Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Zutaten für gebackener Halloumi mit Gemüse (4 Portionen)
- 50 g Kalamata Oliven (entsteint)
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 5 g frischer Rosmarin
- 5 g frischer Thymian
- 450 g Halloumi Grillkäse
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 20 g frisches Basilikum
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Oliven abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Zucchini und Aubergine waschen, die Enden entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und grob würfeln. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
- Den Halloumi trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Backen des Gemüses und des Halloumi
- Das vorbereitete Gemüse und die frischen Kräuter in einer großen Auflaufform mit 5 EL Olivenöl und 1 TL Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Halloumi-Scheiben gleichmäßig auf dem Gemüse anordnen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und das Gericht für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun und das Gemüse weich ist.
Verfeinern und Servieren
- Das Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit dem gehackten Basilikum bestreuen und das Gericht warm servieren.
Fazit
Gebackener Halloumi mit Gemüse ist ein vielseitiges Gericht, das durch seine einfachen, aber hochwertigen Zutaten überzeugt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Käse und aromatischen Kräutern bringt mediterrane Lebensfreude direkt auf den Teller. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde und gleichzeitig geschmackvolle Mahlzeit suchen. Es lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen, indem weitere Gemüsesorten oder Kräuter hinzugefügt werden. Ob als Hauptspeise oder Beilage – dieses Gericht ist ein Garant für zufriedene Gesichter am Esstisch.
Guten Appetit!
