Kabeljau ist eine der Fischsorten, die sich hervorragend zum Backen eignet. In Kombination mit Kräutern wie Thymian wird daraus ein wahrer Gaumenschmaus. Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du mit einfachen Techniken und Zutaten einen saftigen, geschmackvollen Fisch zubereiten kannst – perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Zutaten (4 Portionen):
- 600 g frische Kabeljaufilets (bei Verwendung von Tiefkühlfisch diesen vorher auftauen und mit Küchenpapier gut abtrocknen)
- Saft von 1 Zitrone
- ca. 4 EL Olivenöl
- grobes Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- ein Bund frischer Thymian
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Diese Temperatur ist ideal, um den Fisch schonend zu garen und sein volles Aroma sowie seine Saftigkeit zu bewahren.
2. Kabeljau vorbereiten
Spüle die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser ab und trockne sie mit Küchenpapier ab. Entferne eventuell verbliebene Gräten mit einer Pinzette. Schneide die Filets in ca. 6 cm lange Stücke.
3. Backpapier vorbereiten
Schneide Rechtecke aus Backpapier (ca. 10 x 20 cm) zurecht. Jedes Stück Kabeljau wird einzeln verpackt, um die Aromen perfekt einzuschließen.
4. Fisch würzen
Lege jeweils ein Stück Kabeljau auf die eine Hälfte des Backpapiers. Beträufle den Fisch mit Olivenöl (ca. 1 TL pro Stück) und Zitronensaft. Würze mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lege ein bis zwei Zweige frischen Thymian obenauf, um den feinen Geschmack des Fisches zu betonen.
5. Päckchen falten
Falte das Backpapier über den Fisch und rolle die Ränder zweimal ein, um ein dichtes Päckchen zu formen. Diese Methode bewahrt die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Aromen von Kräutern und Zitrone tief in den Fisch einziehen.
6. Fisch backen
Lege die Fischpäckchen auf ein Backblech und backe sie für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Fisch wird dadurch perfekt gegart, bleibt aber saftig und zart.
7. Servieren
Serviere den Kabeljau direkt in den Backpapierpäckchen, die die Gäste auf ihrem Teller öffnen können. Das Gericht passt hervorragend zu Zitronenspalten sowie Beilagen wie Ofenkartoffeln, Reis oder gedämpftem Gemüse.
Tipps und Variationen:
- Kräutervariationen: Thymian ist ein klassisches Gewürz für dieses Gericht, aber du kannst auch andere Kräuter wie Oregano, Rosmarin oder Salbei ausprobieren, um unterschiedliche Aromen zu kreieren.
- Zusätzliche Gemüse: Du kannst dünne Scheiben Zucchini, Cocktailtomaten oder Paprika in die Päckchen geben, um das Gericht mit frischem Gemüse zu ergänzen.
- Tiefkühlfisch: Wenn du tiefgekühlten Kabeljau verwendest, achte darauf, ihn vollständig aufzutauen und gründlich abzutrocknen, damit der Fisch beim Backen nicht wässrig wird.
Warum gebackener Kabeljau mit Thymian eine großartige Wahl ist
Gebackener Kabeljau in Backpapier ist eine perfekte Methode, um den vollen Geschmack und die Saftigkeit des Fisches zu bewahren. Durch das Backen in geschlossenen Päckchen verbinden sich die Aromen von Kräutern, Zitrone und Olivenöl perfekt miteinander und verleihen dem Gericht einen einzigartigen, delikaten Geschmack. Diese Zubereitungsmethode ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch besonders elegant – ein Highlight für jede Mahlzeit.
Fazit
Gebackener Kabeljau mit Thymian ist die ideale Wahl für alle, die ein unkompliziertes, aber dennoch raffiniertes Gericht suchen. Die schnelle Zubereitung, der feine Geschmack und die aromatischen Kräuter machen dieses Rezept zu einem perfekten Begleiter für den Alltag oder ein festliches Abendessen. Überrasche deine Familie oder Gäste mit diesem köstlichen, gesunden und aromatischen Gericht!
