Gebackener Lachs auf Tagliatelle ist eine exquisite Kombination aus zartem Fisch, cremiger Sauce und Pasta. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass, bei dem es Gäste nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert. Hier ist ein Rezept, das Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses besonderen Mahls führt.
Zutaten für gebackenen Lachs auf Tagliatelle
- 250 g Spinat-Tagliatelle
- 4 frische Lachsfilets
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel eingelegter grüner Pfeffer
- Schale von 1 Zitrone (abgerieben)
- 200 ml Sahne (30 %)
- 20 g Parmesan oder ein anderer Hartkäse
- 6 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Meersalz
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie bereitet man gebackenen Lachs auf Tagliatelle Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Lachs zum Backen vorbereiten
- Spülen Sie die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie ab und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
- Würzen Sie die Filets mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Legen Sie den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten, bis der Lachs zart und saftig ist.
Schritt 2: Die Basis für die Sauce mit Zucchini und Zwiebeln vorbereiten
- Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben oder Halbmonde.
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel glasig an.
- Fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Schritt 3: Die cremige Sauce zubereiten
- Geben Sie den eingelegten grünen Pfeffer und die abgeriebene Zitronenschale zu der Zucchini und den Zwiebeln. Das sorgt für Frische und einen aromatischen Geschmack.
- Gießen Sie die Sahne hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Würzen Sie die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Die Tagliatelle kochen
- Kochen Sie die Tagliatelle in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente.
- Gießen Sie die Tagliatelle ab und geben Sie sie direkt in die cremige Sauce in der Pfanne. Rühren Sie alles gut durch, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
Wie serviert man gebackenen Lachs auf Tagliatelle?
- Verteilen Sie die cremige Tagliatelle auf Teller.
- Legen Sie die gebackenen Lachsstücke obenauf.
- Bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Parmesan oder dekorieren Sie es mit feinen Käseflocken. Für zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronenschale oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
Zusammenfassung – warum lohnt es sich, gebackenen Lachs auf Tagliatelle zu probieren?
Gebackener Lachs auf Tagliatelle ist ein raffiniertes Gericht, das die Zartheit des Fisches, die Frische der Zitrone und den cremigen Geschmack der Sauce perfekt vereint. Es eignet sich hervorragend für ein alltägliches Mittagessen oder besondere Anlässe und wird selbst anspruchsvollste Gaumen zufriedenstellen. Buon appetito!
