Gebratene Gnocchi kombiniert mit einem würzigen, veganen Bärlauchpesto ist die perfekte Symbiose aus herzhaftem Geschmack und frischer Kräuternote. Dieses Gericht überzeugt nicht nur durch seine Einfachheit, sondern auch durch die Verwendung von rein pflanzlichen Zutaten, die das Pesto besonders leicht und gesund machen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept Schritt für Schritt zubereiten können.
Warum Gnocchi mit Bärlauchpesto?
Dieses Rezept ist ideal für Liebhaber der italienischen Küche, die eine schnelle, aber dennoch aromatische Mahlzeit suchen. Bärlauch, bekannt für seinen intensiven, leicht knoblauchartigen Geschmack, verleiht dem Gericht eine besondere Note. Durch die Zugabe von gerösteten Pinienkernen und frischer Petersilie entsteht ein Pesto, das sowohl klassisch als auch innovativ ist.
Zutaten für 4 Portionen
- Für das Bärlauchpesto:
- 5 EL Pinienkerne
- 100 g Bärlauch
- 50 g frische Petersilie
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 5 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Prise Zucker
- Für die Gnocchi:
- 800 g vegane Gnocchi
- 1,5 EL Öl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Pesto zubereiten
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Bärlauch waschen, trockenschütteln und grob hacken. Petersilie ebenfalls waschen und grob zerkleinern.
- In einem Mixer den Bärlauch, die Petersilie, die gerösteten Pinienkerne, den Zitronensaft und -abrieb sowie das Öl fein pürieren.
- Das Pesto mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Beiseitestellen.
2. Gnocchi braten
- Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 1,5 EL Öl auf mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
3. Anrichten
- Die gebratenen Gnocchi auf Tellern anrichten und großzügig mit dem veganen Bärlauchpesto beträufeln.
- Optional können Sie das Gericht mit ein paar zusätzlichen gerösteten Pinienkernen oder frischen Kräutern garnieren.
Fazit: Einfach, schnell und unglaublich aromatisch
Gebratene Gnocchi mit veganem Bärlauchpesto sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Geschmackserlebnis. Die goldbraun gebratenen Gnocchi harmonieren perfekt mit dem intensiven Aroma des Bärlauchpestos. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem veganen Highlight überzeugen!
