Die Kombination aus saftig gebratener Hähnchenbrust, frischem Tabouleh, aromatischem Tomatenreis und einem erfrischenden Zitronenjoghurt ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen des Mittelmeerraums auf den Teller bringt. Dieses Gericht besticht durch seine Vielfalt an Texturen, Farben und Geschmacksrichtungen, während es gleichzeitig gesund und nährstoffreich bleibt. Ob als Highlight für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckendes Menü für Gäste – dieses Rezept verbindet Einfachheit mit Eleganz.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Hähnchenbrust:
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Zitrone
- 3 EL Öl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Für den Tomatenreis:
- 300 g Basmatireis
- 4 Strauchtomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Öl
Für das Tabouleh:
- 40 g Bulgur
- 50 g frische Petersilie
- 10 g frische Minze
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Für den Zitronenjoghurt:
- 150 g Naturjoghurt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten: Heizen Sie den Backofen auf 120 °C (Umluft) vor. Pressen Sie den Saft der Zitrone aus. Kochen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf auf und lassen Sie den Bulgur mit 1 TL Zitronensaft ca. 5 Minuten quellen. Kochen Sie den Basmatireis in 700 ml Salzwasser auf und lassen Sie ihn auf niedriger Stufe ca. 12 Minuten garen.
2. Hähnchenbrust anbraten: Waschen Sie die Hähnchenbrüste, tupfen Sie sie trocken und würzen Sie sie mit Salz. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe und braten Sie die Hähnchenbrüste ca. 5 Minuten goldbraun an. Wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und garen Sie es für weitere 10 Minuten im Backofen.
3. Tomatenreis zubereiten: Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Strunk und würfeln Sie sie. Erhitzen Sie 1 EL Öl in der Pfanne auf niedriger Stufe und braten Sie die Hälfte der Tomatenwürfel mit einer Prise Zucker für ca. 4 Minuten an. Vermengen Sie den Reis nach dem Garen mit den gegarten Tomaten und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
4. Tabouleh vorbereiten: Hacken Sie Petersilie und Minze fein. Schälen und würfeln Sie Schalotte und Knoblauch. Vermengen Sie die rohen Tomatenwürfel, die Kräuter, Schalotte, Knoblauch und 1 EL Zitronensaft mit Olivenöl. Mischen Sie den abgesiebten Bulgur unter und schmecken Sie das Tabouleh mit Salz und Pfeffer ab.
5. Zitronenjoghurt zubereiten: Rühren Sie den Joghurt mit 1 EL Zitronensaft glatt und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
6. Anrichten: Schneiden Sie die gegarte Hähnchenbrust in Scheiben. Arrangieren Sie den Tomatenreis, das Tabouleh und den Zitronenjoghurt auf Tellern und legen Sie die Hähnchenbrust darauf.
Fazit
Die gebratene Hähnchenbrust mit Tomatenreis, Tabouleh und Zitronenjoghurt ist ein vielseitiges und beeindruckendes Gericht, das sowohl durch seine Aromen als auch durch seine Nährwerte überzeugt. Frische Kräuter, saftige Tomaten und der cremige Joghurt-Dip sorgen für eine erfrischende Note, während die Hähnchenbrust für den Proteinkick sorgt. Dieses Gericht bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Leichtigkeit und mediterrane Lebensfreude auf den Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine Reise in die Welt der Aromen! Guten Appetit!
