Sie lieben asiatische Aromen und möchten ein schnelles, aber raffiniertes Gericht zubereiten? Dann sind diese gebratenen Nudeln mit asiatischem Schweinefilet genau das Richtige für Sie!
Dieses Rezept vereint zartes Schweinefilet, knackiges Gemüse und aromatische Gewürze mit perfekt gebratenen Bandnudeln. Die Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack, während die Brühe und das frische Gemüse für eine leichte, aber herzhafte Note sorgen.
Dank der schnellen Zubereitung ist dieses asiatische Nudelgericht perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Ob für die Familie oder als Meal Prep für den nächsten Tag – diese gebratenen Nudeln sind immer eine gute Wahl.
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Schweinefilet und Gemüse:
- 600 g Schweinefilet
- 20 g frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 3 EL Sojasauce
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer
Für die gebratenen Nudeln:
- 250 g Bandnudeln
- 2 l Salzwasser
- 5 EL Öl
Für die Garnitur:
- 10 g frischer Koriander
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
In einem großen Topf 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
Das Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und in Ringe schneiden.
Die Paprika entkernen, in Viertel schneiden und in kleine Rauten zerteilen.
Schritt 2: Nudeln kochen
Das kochende Salzwasser vom Herd nehmen, die Bandnudeln hineingeben und zugedeckt ca. 4–5 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3: Schweinefilet anbraten
In einer Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen.
Das Schweinefilet darin ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, kurz durchschwenken und das Fleisch auf einen Teller geben.
Schritt 4: Gemüse braten
Zum Bratensatz in der Pfanne 1 EL Öl hinzufügen und das vorbereitete Gemüse unter ständigem Schwenken ca. 5 Minuten anbraten, bis es bissfest bleibt.
Schritt 5: Nudeln braten
In einer separaten Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die abgetropften Bandnudeln dazugeben und für 4–5 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht knusprig werden.
Schritt 6: Alles zusammenfügen
Die Gemüsebrühe zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.
Das Schweinefilet wieder in die Pfanne geben und alles für ca. 2 Minuten unter Rühren weiterbraten, bis sich die Aromen verbinden.
Mit der restlichen Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Servieren
Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken.
Die gebratenen Nudeln und das asiatische Schweinefilet auf Tellern anrichten.
Mit gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
Warum dieses Rezept perfekt ist
✔ Schnell & einfach: In nur 30 Minuten zubereitet – ideal für den Alltag.
✔ Aromatisch & würzig: Ingwer, Knoblauch und Sojasauce verleihen diesem Gericht eine intensive, asiatische Note.
✔ Gesunde Zutaten: Frisches Gemüse liefert wertvolle Nährstoffe, während das Schweinefilet eine magere Proteinquelle ist.
✔ Perfekt für Meal Prep: Reste lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag köstlich.
✔ Authentischer Asia-Genuss: Ein Gericht, das an die typischen gebratenen Nudeln aus dem Wok erinnert.
Fazit
Diese gebratenen Nudeln mit asiatischem Schweinefilet sind eine ideale Wahl für alle, die schnelle, gesunde und geschmackvolle Gerichte lieben. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Rezept zu einem echten Highlight.
Probieren Sie es aus und genießen Sie ein asiatisches Geschmackserlebnis in nur wenigen Minuten – perfekt für die ganze Familie oder als leckeres Meal Prep!
Guten Appetit! 🍜✨
