Die italienische Küche ist die Quintessenz von Einfachheit und gleichzeitig ein Reichtum an Geschmack. Eine dieser Köstlichkeiten sind Tramezzini – Sandwiches, die mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden können. In dieser Version konzentrieren wir uns auf die klassische Geschmackskombination, inspiriert vom Caprese-Salat: saftige Tomaten, cremige Mozzarella und aromatisches Basilikum. Alles wird in der Pfanne gebraten und ergibt einen knusprigen Snack, der nicht nur Liebhaber der italienischen Küche begeistert, sondern auch all jene, die einfache, aber köstliche Gerichte schätzen.
Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung der gebratenen Tramezzini Caprese beginnen, sammeln Sie alle notwendigen Zutaten:
- 160 g Toastbrot (ca. 8 Scheiben)
- 1 reife rote Tomate
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
- 5 g frisches Basilikum
- 2 Eier
- 100 g Sahne (30 %)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Die Caprese-Füllung vorbereiten
Beginnen Sie mit der klassischen Caprese-Füllung, die das Herzstück der Tramezzini bildet. Schneiden Sie die Tomate und den Mozzarella in kleine Würfel, damit die Zutaten leicht zwischen die Brotscheiben passen. Zupfen Sie die Basilikumblätter, hacken Sie sie fein und fügen Sie sie zu den gewürfelten Tomaten und der Mozzarella hinzu. Alles in einer Schüssel vermengen und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
2. Das Toastbrot vorbereiten
Das Toastbrot bildet die Grundlage der Tramezzini, daher ist es wichtig, es richtig vorzubereiten. Schneiden Sie die Rinde von jeder Scheibe ab, um weiche, leicht formbare Scheiben zu erhalten. Das Entfernen der Rinde sorgt dafür, dass sich die Tramezzini leichter zusammendrücken lassen und die Ei-Sahne-Masse besser aufnehmen.
3. Die Ei-Sahne-Masse vorbereiten
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Diese Mischung dient als Basis, in die die Brotscheiben getaucht werden, um eine zarte, aber knusprige Struktur nach dem Braten zu erhalten.
4. Tramezzini formen
Verteilen Sie die Caprese-Füllung gleichmäßig auf 4 Scheiben Toastbrot, lassen Sie dabei etwa 1 cm Rand frei, damit die Füllung beim Braten nicht herausquillt. Decken Sie die Füllung mit den restlichen Toastscheiben ab und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
Tauchen Sie jedes Sandwich in die Ei-Sahne-Masse und achten Sie darauf, dass das Brot die Flüssigkeit von beiden Seiten gut aufnimmt. Dies sorgt für eine zarte Struktur innen und eine knusprige Kruste außen.
5. Tramezzini braten
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Tramezzini in die Pfanne und braten Sie sie zugedeckt etwa 5–6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Braten Sie bei niedriger Hitze, damit sie gleichmäßig gebräunt werden und die Füllung im Inneren warm und cremig bleibt. Sobald die Tramezzini fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen sie kurz abkühlen.
6. Schneiden und Servieren
Schneiden Sie die fertigen Tramezzini diagonal, um die charakteristischen dreieckigen Sandwiches zu erhalten. Servieren Sie sie als Snack, leichtes Mittagessen oder Abendessen. Dekorieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern, die zusätzliche Frische und Aroma verleihen.
Wie servieren?
Gebratene Tramezzini Caprese schmecken am besten warm, direkt nach dem Braten, wenn die Mozzarella im Inneren noch geschmolzen und das Brot außen knusprig ist. Sie können sie allein oder mit einem leichten Salat aus Rucola und Tomaten servieren, der den Geschmack der Sandwiches perfekt ergänzt. Diese Toasts sind eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles Mittagessen, eine Party oder einen Snack – ihre dreieckige Form macht sie zudem optisch ansprechend.
Warum lohnt es sich, sie zu probieren?
Gebratene Tramezzini Caprese sind die ideale Wahl für alle, die etwas Einfaches, aber gleichzeitig Geschmackvolles suchen. Dank der klassischen Kombination aus Mozzarella, Tomaten und Basilikum erinnern sie an traditionelle italienische Aromen. Die Ei-Sahne-Masse macht die Toasts innen zart und cremig, während sie außen knusprig bleiben. Dieses Gericht kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden, z. B. durch die Zugabe von Oliven oder Prosciutto.
Zusammenfassung
Gebratene Tramezzini Caprese sind ein Gericht, das mit seiner Einfachheit und seinem einzigartigen Geschmack überrascht. Dank der leicht erhältlichen Zutaten kann jeder schnell Toasts mit cremiger Füllung zaubern. Sie sind die perfekte Wahl für einen schnellen Snack, ein Abendessen mit Freunden oder ein Häppchen bei Sommerpartys. Die dreieckigen Sandwiches werden nicht nur Liebhaber der italienischen Küche begeistern, sondern auch jeden, der knusprige, köstliche Toasts mit aromatischer Füllung mag.
