Gebratener Reis ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der asiatischen Küche. Er ist schnell zubereitet, vielseitig und voller Aromen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, saftigen Garnelen und aromatischem Jasminreis macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Die Zugabe von Eiern, Sojasauce und einer Prise Chili sorgt für eine perfekte Balance aus herzhaften, würzigen und leicht süßlichen Geschmacksnoten. Gebratener Gemüse-Reis mit Garnelen eignet sich sowohl als schnelle Mahlzeit unter der Woche als auch als Highlight für ein asiatisches Menü.
Zutaten für 4 Portionen
- 450 g gekochte, tiefgefrorene Garnelen
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 300 g Jasminreis
- 1 Prise Salz
- 4 Karotten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Prise gemahlene Chili
- 4 EL Sojasauce
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten:
- Garnelen und Erbsen etwa 2 Stunden vor der Zubereitung im Kühlschrank auftauen.
- Jasminreis mit 450 ml Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen lassen.
- Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in Streifen schneiden. Die weißen und grünen Teile getrennt aufbewahren.
- Garnelen waschen und trocken tupfen.
- Eier vorbereiten:
- In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die grünen Frühlingszwiebeln hinzufügen und beiseitestellen.
- Gemüse und Garnelen anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Karotten und Paprika ca. 3 Minuten anbraten.
- Die weißen Frühlingszwiebeln und die Garnelen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Mit Pfeffer und Chili würzen.
- Reis und Eier hinzufügen:
- Die aufgetauten Erbsen sowie die Sojasauce zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.
- Den gekochten Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten.
- Den Reis an den Rand der Pfanne schieben, sodass der Boden sichtbar wird.
- Die verquirlten Eier in die freie Stelle der Pfanne geben und ca. 1 Minute stocken lassen.
- Anschließend mit dem Reis vermengen und weitere 2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Servieren:
- Den gebratenen Gemüse-Reis mit Garnelen auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Fazit
Gebratener Gemüse-Reis mit Garnelen ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das die perfekte Mischung aus Texturen und Geschmäckern bietet. Die knackigen Karotten und Paprika, die zarten Garnelen und die Würze der Sojasauce machen dieses Rezept zu einem echten Highlight der asiatischen Küche. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und vielseitig anpassbar – perfekt für ein köstliches Abendessen!
Guten Appetit! 🍤🍚🌶️
