Suchst du nach einem originellen Gebäck, das mit seinem Aussehen und Geschmack begeistert? Der geflochtene Zopf mit Pesto und Tomaten ist die perfekte Kombination aus knusprigem Hefeteig, aromatischem Pesto und intensiven getrockneten Tomaten. Dieses Rezept eignet sich sowohl zum Frühstück als auch als Beilage zum Mittagessen oder als Snack bei einem Treffen mit Freunden. Wie bereitest du diesen besonderen Zopf zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten hast:
Für das Pesto:
- 1 Bund frisches Basilikum
- 80 ml Olivenöl
- 2 EL geschälte Sonnenblumenkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL geriebener Hartkäse
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Pizzamehl
- 20 g Hefe
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 210 ml lauwarmes Wasser
- Eine Prise Zucker
Zusätzlich:
- 1 Ei
- 4 getrocknete Tomaten
Wie wird das Pesto zubereitet?
Das aromatische Pesto ist das Herzstück dieses Rezepts und verleiht dem Zopf seinen besonderen Geschmack. So wird es gemacht:
- Gib die Basilikumblätter in einen Mixer.
- Füge die Sonnenblumenkerne, den geriebenen Käse, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und den geschälten Knoblauch hinzu.
- Mixe alles zu einer glatten Paste. Stelle das Pesto beiseite.
Wie wird der Hefeteig zubereitet?
Der Hefeteig ist die Basis des Zopfes. Damit er weich und elastisch wird, befolge diese Schritte:
- Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf, füge 2 EL Pizzamehl und eine Prise Zucker hinzu. Lass den Vorteig 30 Minuten ruhen, bis sich Bläschen bilden.
- Siebe das restliche Weizen- und Pizzamehl in eine Schüssel, gib das Öl sowie das in der restlichen Wassermenge aufgelöste Salz hinzu.
- Knete den Teig mit einem Mixer, bis er glatt und elastisch ist.
- Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wie formt man den Zopf?
Das Flechten des Zopfes ist der entscheidende Moment. So gehst du vor:
- Gib den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in drei gleich große Stücke.
- Rolle jedes Stück zu einem Rechteck von etwa 35 cm Länge und 10 cm Breite aus.
- Bestreiche den Teig mit Pesto, lasse dabei an den Rändern etwa 1 cm frei. Auf einem Rechteck verteilst du die gehackten getrockneten Tomaten.
- Rolle die Rechtecke von der Längsseite her auf und drücke die Enden fest zusammen. Lege die drei Rollen nebeneinander, wobei die Rolle mit den Tomaten in der Mitte liegt, und flechte sie zu einem Zopf. Verschließe die Enden sorgfältig.
Wie wird der Zopf gebacken?
Das Backen gibt dem Zopf seine goldbraune Farbe und knusprige Kruste. So gelingt es perfekt:
- Lege den Zopf auf ein gefettetes Backblech und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 210°C vor und backe den Zopf 10 Minuten. Reduziere dann die Temperatur auf 165°C und backe weitere 40 Minuten, bis er goldbraun ist.
Wie serviert man den Zopf mit Pesto und Tomaten?
Der fertige Zopf schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen. Er kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Suppen und Salaten serviert werden. Er eignet sich auch hervorragend als Vorspeise bei geselligen Anlässen.
Fazit
Der geflochtene Zopf mit Pesto und Tomaten ist ein schmackhafter und eindrucksvoller Genuss, der zu verschiedenen Anlässen passt. Das aromatische Pesto und die getrockneten Tomaten harmonieren perfekt mit dem zarten Hefeteig und ergeben einen unverwechselbaren Geschmack. Probier dieses Rezept aus und überrasche deine Gäste mit einem köstlichen, selbstgemachten Gebäck!
