Gefüllte Eier sind eine zeitlose Vorspeise, die auf keinem Buffet fehlen darf. Sie sind einfach zuzubereiten, geschmacklich vielseitig und immer ein Hingucker. Ob für ein festliches Essen, ein Picknick oder als schneller Snack – diese gefüllten Eier mit einer cremigen Bärlauch-Mayonnaisesauce bieten eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Würze. Der frische Schnittlauch sorgt für eine feine aromatische Note, während das Bauernbrot als Beilage eine rustikale Ergänzung bietet. In diesem Artikel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du diese klassische Köstlichkeit zubereitest.
Zutaten für 4 Portionen
Für die gefüllten Eier:
- 8 Eier
- 15 g Bärlauch
- 4 EL Mayonnaise
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 20 g frischer Schnittlauch
Zum Servieren:
- 4 Scheiben bauernmildes Brot
Zubereitung
Schritt 1: Die Eier kochen
Zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Die Eier für ca. 8 Minuten hart kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Dies erleichtert das spätere Schälen.
Nach dem Abkühlen die Eier vorsichtig pellen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb mit einem Teelöffel herauslösen und in einen hohen Becher geben.
Schritt 2: Die Mayonnaisesauce zubereiten
Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zusammen mit der Mayonnaise und den Eigelben in einen hohen Becher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis die gewünschte Würze erreicht ist. Die Konsistenz der Füllung sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Schritt 3: Die Eier füllen
Die vorbereitete Mayonnaisesauce mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel in die Eihälften füllen. Falls die Masse etwas zu fest ist, kann ein kleiner Schluck Wasser oder Zitronensaft hinzugefügt werden.
Den frischen Schnittlauch in feine Ringe schneiden und die gefüllten Eier damit dekorativ bestreuen.
Schritt 4: Servieren
Die gefüllten Eier auf einem Teller anrichten und mit bauernmildem Brot servieren. Das Brot kann leicht angeröstet werden, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erhalten.
Fazit
Gefüllte Eier mit Mayonnaisesauce sind eine schnelle und köstliche Vorspeise, die sich hervorragend für besondere Anlässe oder als unkomplizierter Snack eignet. Die Kombination aus cremiger Eigelb-Bärlauch-Mayonnaise und frischem Schnittlauch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. In wenigen Schritten lässt sich dieses klassische Gericht zubereiten und nach Belieben variieren.
Ob als Highlight auf dem Osterbrunch, als Teil eines Buffets oder einfach als kleine Leckerei für zwischendurch – dieses Rezept wird garantiert begeistern!
Guten Appetit! 😊🥚🍽️
