Gefüllte Grillkartoffeln sind die perfekte Wahl als besondere Beilage zu Grillgerichten oder als eigenständiges Gericht. Durch die Kombination aus aromatischer geräucherter Forelle, zarten Pfifferlingen und Oscypek-Käse erhält jede gefüllte Kartoffel einen einzigartigen Geschmack. Wie bereitet man diese knusprigen und aromatischen gefüllten Grillkartoffeln zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
- 12 mittelgroße Kartoffeln – am besten gleich große Exemplare wählen
- 50 g geräucherte Forelle – für ein rauchiges, kräftiges Aroma
- 100 g frische Pfifferlinge – ihr milder Geschmack ergänzt die Forelle perfekt
- 2 Schalotten – für eine dezente Süße
- 2 Knoblauchzehen – aromatisch und intensiv
- 50 g Oscypek – ein polnischer Käse mit charakteristisch salzigem Geschmack
- 4 Zweige Petersilie – frisch gehackt, für eine erfrischende Note
- 2 EL Panko-Semmelbrösel – für zusätzliche Knusprigkeit
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Salz – zum Abschmecken
- 2 EL Olivenöl – zum Anbraten der Pfifferlinge
- 2 EL Butter – für eine cremige Füllung
- 4 EL saure Sahne – als Beilage
- 1 Bund Frühlingszwiebeln – gehackt, zur Dekoration
Wie bereitet man gefüllte Grillkartoffeln Schritt für Schritt zu?
1. Wie bereitet man die Kartoffeln zum Füllen vor?
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie ungeschält in Salzwasser etwa 15–20 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Höhlen Sie jede Hälfte vorsichtig aus, sodass ein dünner Rand stehen bleibt.
2. Wie bereitet man die Füllung mit geräucherter Forelle und Pfifferlingen zu?
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Schalotten zusammen mit dem Knoblauch an. Geben Sie die Pfifferlinge hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind. Fügen Sie die Butter hinzu, um die Füllung cremig zu machen. Zerbröseln Sie die geräucherte Forelle und mischen Sie sie zusammen mit dem gehackten Oscypek, der Petersilie sowie Salz und Pfeffer unter die Pilze. Rühren Sie alles gründlich durch.
3. Wie füllt und grillt man die Kartoffeln?
Füllen Sie jede Kartoffelhälfte großzügig mit der vorbereiteten Masse und drücken Sie die Füllung leicht an. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Panko-Semmelbröseln für eine knusprige Kruste. Legen Sie die Kartoffeln auf den vorgeheizten Grill und grillen Sie sie etwa 10–15 Minuten, bis die Panko-Semmelbrösel goldbraun und der Oscypek leicht geschmolzen sind.
Wie serviert man gefüllte Grillkartoffeln?
Servieren Sie die Kartoffeln heiß, bestreut mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Klecks saurer Sahne auf jeder Hälfte. Diese Beilage verleiht dem Gericht einen erfrischenden Kontrast und unterstreicht den Geschmack der Füllung.
Sind gefüllte Grillkartoffeln eine gute Wahl für Grillabende?
Ja, gefüllte Grillkartoffeln sind eine ausgezeichnete Wahl für sommerliche Grillpartys. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch sehr sättigend. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und eignen sich auch als vegetarische Option für Gäste.
