Gefüllte Muschelnudeln in Käsesauce sind das perfekte Gericht für alle, die cremigen Käse mit knusprigem Speck lieben. Die großen Muschelnudeln, die eine zartschmelzende Käsefüllung umhüllen, ergeben ein elegantes und zugleich sättigendes Gericht, das sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Cremige Ricotta, intensiver Blauschimmelkäse und aromatischer Räucherspeck schaffen eine harmonische Geschmackskomposition, der man kaum widerstehen kann.
Zutaten:
- 500 g große Muschelnudeln
- 300 g Räucherspeck
- 200 g Blauschimmelkäse
- 250 g Ricotta
- 2 kleine Knoblauchwürfel
- 50 g gehackter Schnittlauch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
Die Muschelnudeln in gesalzenem Wasser mit etwas Olivenöl al dente kochen. Die Nudeln sollten nicht zu weich sein, damit sie ihre Form beim Füllen und Backen behalten. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
2. Speck vorbereiten:
Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten. Den Speck beiseitestellen, damit er bis zum Backen knusprig bleibt.
3. Käsefüllung zubereiten:
In einer großen Schüssel die Knoblauchwürfel zerbröseln und mit Ricotta vermischen. Den gehackten Schnittlauch hinzufügen, um der cremigen Mischung Frische zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei berücksichtigen, dass der Blauschimmelkäse dem Gericht eine intensive Note verleiht.
4. Nudeln füllen:
Die abgekühlten Muschelnudeln vorsichtig mit der Käsefüllung füllen. Am besten eignet sich ein Teelöffel, um die Füllung gleichmäßig in die Muscheln zu geben. Die gefüllten Nudeln in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform legen.
5. Speck und Blauschimmelkäse hinzufügen:
Den knusprigen Speck über die gefüllten Nudeln streuen. Anschließend den Blauschimmelkäse zerbröseln und gleichmäßig darüber verteilen, damit er beim Backen schmilzt und eine cremige, reichhaltige Kruste bildet.
6. Backen:
Die Auflaufform in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 25 Minuten backen. Das Gericht ist fertig, wenn der Käse goldbraun ist und leicht karamellisiert.
Servieren:
Gefüllte Muschelnudeln in Käsesauce heiß servieren, direkt aus dem Ofen. Mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen, um dem Gericht Frische und Farbe zu verleihen.
Tipps:
- Für eine knusprigere Kruste die Grillfunktion des Backofens in den letzten Minuten aktivieren.
- Statt Speck kann auch Chorizo oder eine andere würzige Wurst verwendet werden, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.
- Für eine mildere Variante die Menge an Blauschimmelkäse reduzieren und mehr Ricotta verwenden.
Fazit:
Gefüllte Muschelnudeln in Käsesauce sind ein cremiges Geschmackserlebnis, das besonders Käseliebhaber und Fans von rauchigen Aromen begeistern wird. Die Kombination aus knusprigem Speck, zarter Ricotta und intensivem Blauschimmelkäse macht dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch besonders aromatisch. Einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert – eine ideale Wahl für ein Essen, das jeden beeindruckt. Guten Appetit!
