Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs sind eine köstliche Kombination aus zarten Nudeln und saftigem Lachs, die zusammen ein wahres Festmahl für den Gaumen darstellen. Zarte Muschelnudeln, gefüllt mit saftigem Lachs, gebacken in einer aromatischen Tomatensoße und verfeinert mit Parmesan, sind die perfekte Wahl für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen. Die Zubereitung dieses Gerichts kann eine wahre Freude sein, und das Ergebnis wird alle Liebhaber der italienischen und Fischküche begeistern.
Zutaten
- 300 g Muschelnudeln
- 400 g Lachsfilet
- 2 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1/2 Tasse Weißwein
- Eine Prise Safran
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1/3 Tasse Sahne (30%)
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Tomatenmark
- 1 EL Balsamico-Essig
- Ein paar Basilikumblätter
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Nudeln kochen:
Die Muschelnudeln al dente in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen. - Lachs vorbereiten:
Den Lachs von Gräten und Haut befreien, in kleine Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben. In einer heißen Pfanne den Lachs in Olivenöl anbraten, dann Butter, Wein und Safran hinzufügen und aufkochen. Die Hälfte der gehackten Tomaten und den Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne einrühren und kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist. - Tomatensoße zubereiten:
Den Backofen auf mittlere Grillstufe oder auf normales Backen vorheizen. In einer anderen Pfanne den restlichen Knoblauch in Olivenöl anbraten, die restlichen gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und köcheln lassen. Mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikum hinzufügen, mit einem Mixer pürieren und in eine Auflaufform geben. - Muschelnudeln füllen:
Die Füllung in die Muschelnudeln geben und auf die Tomatensoße in der Auflaufform legen. Mit Parmesan bestreuen und etwa 7 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Soße blubbert.
Zusammenfassung
Gefüllte Muschelnudeln mit Lachs sind ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die köstliche Kombination aus zarten Nudeln, aromatischem Lachs und Tomatensoße mit einer Note Parmesan ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Das fertige Gericht begeistert nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein Aussehen und Aroma und ist eine hervorragende Wahl für alle Liebhaber der italienischen Küche und Meeresfrüchte. Buon appetito!
