Gefüllte Pasta-Muscheln mit Lachs vereinen zwei köstliche Zutaten zu einem wahren Festmahl für den Gaumen. Zarte, große Muschelnudeln, gefüllt mit saftigem Lachs und überbacken in einer aromatischen Tomatensauce mit Parmesan, sind die perfekte Wahl für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen. Die Zubereitung dieses Gerichts macht Freude und das Ergebnis wird alle Liebhaber der italienischen und maritimen Küche begeistern.
Zutaten:
- 300 g große Muschelnudeln
- 400 g Lachsfilet
- 2 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 Prise Safran
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1/3 Tasse Sahne (30 % Fett)
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Tomatenmark
- 1 EL Balsamico-Essig
- Einige Basilikumblätter
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Muschelnudeln:
- Kochen Sie die Muschelnudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
Lachsfüllung:
- Entfernen Sie die Haut und die Gräten vom Lachsfilet und schneiden Sie es in kleine Würfel. Bestäuben Sie die Lachsstücke leicht mit Mehl.
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne, braten Sie den Lachs kurz an und geben Sie Butter, Weißwein und Safran hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie die Hälfte der gehackten Tomaten, eine zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Sahne dazu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Tomatensauce:
- Erhitzen Sie den restlichen EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne, geben Sie die restlichen gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu.
- Würzen Sie die Sauce mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Fügen Sie Basilikumblätter hinzu und pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer. Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform.
Füllen und Backen:
- Füllen Sie die vorbereiteten Muschelnudeln mit der Lachsfüllung und legen Sie diese in die Auflaufform auf die Tomatensauce.
- Bestreuen Sie die Muscheln großzügig mit geriebenem Parmesan.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze) und backen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Sauce blubbert.
Fazit:
Gefüllte Pasta-Muscheln mit Lachs sind ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die geschmackvolle Kombination aus zartem Pasta-Teig, aromatischem Lachs und einer würzigen Tomatensauce mit Parmesan ist ein wahres Fest für den Gaumen. Das fertige Gericht überzeugt nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seiner ansprechenden Optik und dem verlockenden Aroma. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste oder Ihre Familie mit einem Hauch italienischer Lebensfreude. Buon appetito!
