die mediterrane küche ist bekannt für ihre frische, aromatische und vielfältige art der zubereitung. gefüllte zucchini mit hackfleisch, feta und kräuter-kritharaki ist ein perfektes beispiel dafür, wie einfache zutaten zu einem geschmackserlebnis verschmelzen können. das gericht vereint die leichte süße der zucchini mit der würze des hackfleischs und der cremigkeit des fetas, während die kräuter-kritharaki eine perfekte beilage bilden. ob als familienessen oder bei einem abend mit freunden – dieses rezept bringt die sonne des mittelmeers direkt auf den tisch.
zutaten (für 4 portionen)
für die gefüllten zucchini:
- 3 zucchini
- eine prise salz
- 200 g feta
- 400 g gemischtes hackfleisch
- 70 g tomatenmark
- 1 tl getrocknete kräuter der provence
- eine prise schwarzer pfeffer
für die kräuter-kritharaki:
- 500 g kritharaki-nudeln
- 1 el butter
- 20 g frische petersilie
- 10 g frischer schnittlauch
zubereitung
1. vorbereitung der zucchini:
den backofen auf 190 °c (umluft) vorheizen. zucchini waschen, die enden entfernen und der länge nach halbieren. mit einem teelöffel das kerngehäuse entfernen, sodass ein ca. 1 cm dicker rand entsteht. die zucchinihälften leicht salzen.
2. hackfleischfüllung zubereiten:
in einer schüssel den feta zerbröseln. das hackfleisch hinzufügen und mit tomatenmark, kräutern der provence, salz und pfeffer gründlich vermengen. die fertige hackfleischmasse in die vorbereiteten zucchinihälften füllen.
3. backen der zucchini:
die gefüllten zucchini auf ein mit backpapier belegtes backblech legen. im vorgeheizten ofen ca. 20 minuten backen, bis die zucchini weich und die hackfleischfüllung durchgegart ist.
4. kritharaki zubereiten:
in einem großen topf ca. 3 liter salzwasser zum kochen bringen. die kritharaki hinzufügen und etwa 6 minuten bissfest garen. die nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
5. kräuter-kritharaki anrichten:
petersilie und schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. in den leeren topf butter schmelzen, die gekochten kritharaki sowie die gehackten kräuter hinzufügen und gut vermengen.
6. servieren:
die gefüllten zucchini vorsichtig aus dem ofen nehmen und auf tellern anrichten. die kräuter-kritharaki daneben servieren. für zusätzlichen geschmack können sie das gericht mit einem frischen salat und einem spritzer zitronensaft abrunden.
fazit
gefüllte zucchini mit hackfleisch, feta und kräuter-kritharaki ist ein gericht, das geschmack, nährstoffe und ästhetik perfekt vereint. die kombination aus zarter zucchini, herzhaft-würziger hackfleischfüllung und aromatischen kräutern in den kritharaki-nudeln sorgt für ein genussvolles essensvergnügen. dieses rezept ist einfach zuzubereiten und bietet dennoch einen beeindruckenden geschmack, der sowohl alltagstauglich als auch festlich ist. genießen sie dieses mediterrane meisterwerk und lassen sie sich von seinen aromen verzaubern.
guten appetit!
