Gegrillte Fleischbällchen mit Hummus sind ein wahres Fest für Liebhaber orientalischer Küche. Dieses Gericht vereint saftige, aromatische Fleischbällchen mit einem cremigen, hausgemachten Hummus. Die nussigen Pinienkerne und frischen Kräuter sorgen für zusätzliche Aromen, während das würzige Kräuteröl dem Ganzen einen letzten Schliff verleiht. Perfekt für ein geselliges Essen oder als Highlight auf jeder Grillparty!
Zutaten für 4 Portionen
- Knoblauchzehen: 2 Stück
- Rote Zwiebel: 1 Stück
- Frische Petersilie: 20 g
- Frische Minze: 10 g
- Kichererbsen (aus der Dose): 240 g
- Zitrone: 1 Stück
- Rinderhackfleisch: 600 g
- Salz: Eine Prise
- Edelsüßes Paprikapulver: 1 EL
- Zimt: 0,5 TL
- Kreuzkümmel: 0,5 TL
- Sesam (weiß): 4 EL
- Olivenöl: 3 EL
- Pinienkerne: 5 EL
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Kichererbsen abgießen, in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
2. Fleischbällchen formen:
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, die Hälfte des gehackten Knoblauchs und die Hälfte der gehackten Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Paprikapulver, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Alles gut verkneten und aus der Masse kleine Bällchen formen.
3. Hummus zubereiten:
Die abgetropften Kichererbsen in ein hohes Gefäß geben. Zitronensaft, den restlichen Knoblauch, Sesam und 3 EL kaltes Wasser hinzufügen. Mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Hummus mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken und in eine Schale geben.
4. Pinienkerne rösten:
Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Pinienkerne darin etwa 2 Minuten goldbraun rösten. Mit einer Prise Salz würzen, die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen Kräuter ins Öl geben.
5. Fleischbällchen grillen:
Einen Grill vorheizen. Die Fleischbällchen auf den Grill legen und etwa 4 Minuten grillen, bis sie rundherum gar und leicht gebräunt sind.
6. Anrichten:
Den Hummus auf einer großen Platte oder in einzelnen Schalen verteilen. Die gegrillten Fleischbällchen darauf anrichten. Die gerösteten Pinienkerne und das aromatische Kräuteröl darüber geben. Sofort servieren.
Serviervorschlag
Servieren Sie die gegrillten Fleischbällchen mit frischem Fladenbrot oder Pita. Ein knackiger Salat aus Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln ergänzt das Gericht hervorragend. Für einen besonderen Genuss können Sie den Hummus mit einem Spritzer Olivenöl und etwas Paprikapulver garnieren.
Fazit
Gegrillte Fleischbällchen mit Hummus sind ein wahres Geschmackserlebnis, das orientalische Aromen auf den Teller bringt. Die Kombination aus würzigen Fleischbällchen, cremigem Hummus und knusprigen Pinienkernen ist perfekt ausbalanciert und lädt zum Genießen ein. Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein außergewöhnliches, aber dennoch einfaches Gericht suchen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich verzaubern!
