Ein saftiges, würziges Nackensteak frisch vom Grill gehört zu den absoluten Klassikern eines gelungenen Grillabends. Besonders in Deutschland ist die Kombination aus Schweinenackensteaks und einer kräftigen Bier-Marinade sehr beliebt. Die Marinade verleiht dem Fleisch nicht nur ein intensives Aroma, sondern sorgt auch für eine besonders zarte Konsistenz. In diesem Artikel erfährst du, wie du perfekte gegrillte Nackensteaks in Bier-Marinade zubereitest – ideal für ein geselliges Grillfest mit Freunden und Familie.
Rezept für Gegrillte Nackensteaks in Bier-Marinade
Zutaten für 4 Portionen
✅ Für die Nackensteaks und Marinade:
- 600 g Schweinenackensteaks
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1 TL gerebelter Thymian
- 1 EL brauner Zucker
- 250 ml Bier (z. B. ein malziges Lager oder Helles)
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
✅ Zum Servieren:
- Gegrillte Zwiebeln
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
- Ein kühles Bier
Zubereitung
1. Marinade vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einer Schüssel den Senf, Thymian, braunen Zucker, Bier, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Zwiebelringe und Knoblauch hinzufügen und alles gut verrühren.
2. Fleisch marinieren
- Die Schweinenackensteaks waschen, trocken tupfen und in eine flache Schüssel legen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen, sodass die Steaks vollständig bedeckt sind.
- Abgedeckt für mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Grillen der Nackensteaks
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Nackensteaks aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen.
- Die Steaks direkt auf den Grillrost legen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, damit schöne Röstaromen entstehen.
- Anschließend die Steaks bei indirekter Hitze weitere 5–7 Minuten garen, bis sie schön saftig sind.
4. Servieren
- Die gegrillten Nackensteaks direkt vom Grill servieren.
- Mit gegrillten Zwiebeln, frischen Kräutern und einem kühlen Bier genießen.
Warum sind Nackensteaks in Bier-Marinade so besonders?
🔥 Perfekte Kombination aus Würze und Saftigkeit – Das Bier sorgt für eine besondere Zartheit des Fleisches.
🍺 Malzige Biernote – Die Marinade verleiht den Steaks eine herzhafte, leicht karamellige Tiefe.
🥩 Kross und saftig zugleich – Die hohe Fettmarmorierung des Nackensteaks macht es besonders saftig.
⏳ Einfache Vorbereitung – Das Fleisch kann bereits am Vortag eingelegt werden und ist somit schnell grillbereit.
Fazit
Gegrillte Nackensteaks in Bier-Marinade sind der absolute Favorit bei jedem Grillfest. Die würzige Marinade sorgt für einen intensiven Geschmack, während das Fleisch herrlich zart bleibt. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld bei der Marinierzeit gelingt ein echtes Highlight für jeden Grillabend. Also, Grill anheizen, Bier einschenken und genießen!
Guten Appetit!
