Grillen ist nicht nur eine Methode zur Zubereitung von Fleisch – auch Gemüse und Pilze können wunderbar gegrillt werden, um ein einzigartiges Aroma zu entfalten. Unsere gegrillten Teriyaki-Champignon-Spieße mit Pak Choi und einer cremigen Erdnusssauce bringen eine köstliche asiatische Note auf den Grillteller. Die Kombination aus herzhaften Champignons, der würzigen Teriyakisauce, dem leicht bitteren Pak Choi und der süßlich-nussigen Erdnusssauce macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis. Perfekt für Vegetarier und alle, die auf der Suche nach neuen, aufregenden Grillideen sind!
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g braune Champignons
- 10 g frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Pak Choi
- 10 g frische Petersilie
- 12 EL Sojasauce
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 2 EL Öl
- 2 Bananen
- 1 Bio-Limette
- 75 g Erdnusskerne
- 75 ml Wasser
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Grill anheizen. Die Champignons mit einem Küchentuch reinigen und die Stiele entfernen. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Pak Choi waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
2. Teriyakisauce anrühren
In einer Schüssel 8 EL Sojasauce mit Zuckerrübensirup, gehacktem Knoblauch und Ingwer vermengen. Diese Mischung dient als würzige Teriyaki-Marinade für die Pilze.
3. Erdnusssauce zubereiten
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. In einem Messbecher mit einem Stabmixer die Bananen, Erdnusskerne, Wasser, 1 EL Sojasauce und 1 EL Limettensaft pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Grillen der Spieße und des Pak Choi
Die Champignons auf Grillspieße stecken. Auf einer Alugrillschale ca. 5–8 Minuten rundherum grillen und dabei mehrmals mit Öl bepinseln. Anschließend den Pak Choi hinzufügen und weitere 4 Minuten grillen. Die Spieße mit der vorbereiteten Teriyakisauce ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen. Nach Belieben nochmals mit Marinade bepinseln.
5. Servieren
Die gegrillten Pilzspieße zusammen mit dem Pak Choi auf Tellern anrichten. Die Erdnusssauce in kleinen Schälchen dazu servieren und das Gericht mit gehackter Petersilie garnieren.
Fazit
Dieses Gericht vereint das Beste aus der asiatischen Küche mit sommerlichem Grillvergnügen. Die gegrillten Champignons erhalten durch die Teriyakisauce ein intensives Umami-Aroma, während die Erdnusssauce eine süßlich-nussige Note hinzufügt. Der Pak Choi bringt eine knackige Frische in das Gericht. Perfekt für gesellige Grillabende mit Familie und Freunden!
Guten Appetit!
