Gegrillte Tomaten sind eine hervorragende Wahl für alle, die gesunde, schnelle und unglaublich schmackhafte Gerichte schätzen. Durch die Kombination von frischen, saftigen Tomaten mit aromatischen Kräutern und Parmesan entsteht eine Speise, die sich perfekt als Vorspeise, Beilage zu Hauptgerichten oder als leichte Grill-Snack während sommerlicher Treffen eignet. Die Einfachheit der Zubereitung in Verbindung mit dem intensiven Geschmack macht gegrillte Tomaten nicht nur für Liebhaber der mediterranen Küche unwiderstehlich.
Zutaten:
- 4 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Balsamico-Essig nach Geschmack
- Getrocknetes Basilikum
- Getrockneter Thymian
- Getrockneter Rosmarin
- Getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Parmesan
Zubereitung:
- Tomaten vorbereiten:
Wasche die Tomaten gründlich und halbiere sie. Entferne mit einem Teelöffel vorsichtig die Kerngehäuse, sodass das Fruchtfleisch der Tomate intakt bleibt. So werden die Tomaten fester und können die Marinade sowie den Käse besser aufnehmen. - Marinade zubereiten:
Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und die Kräuter – Basilikum, Thymian, Rosmarin und Oregano. Dieses Kräuteröl verleiht den Tomaten einen tiefen Geschmack, während der Balsamico-Essig eine feine süß-saure Note hinzufügt. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. - Tomaten marinieren:
Bestreue die Tomatenhälften mit Salz und Pfeffer und beträufele sie mit der vorbereiteten Marinade. Achte darauf, dass die Marinade jede Tomatenhälfte gleichmäßig bedeckt, damit die Kräuter und das Öl in das Fruchtfleisch eindringen können. - Mit Parmesan bestreuen:
Reibe den Parmesan fein und bestreue jede Tomatenhälfte großzügig damit. Während des Grillens schmilzt der Käse und bildet eine goldbraune, knusprige Kruste, die den Tomaten einen besonderen Geschmack und eine angenehme Textur verleiht. - Grillen:
Lege die Tomaten auf ein Backblech und stelle den Ofen auf die Grillfunktion. Grille sie etwa 10–12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Tomaten weich, aber noch formstabil sind.
Servieren:
Gegrillte Tomaten schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen, wenn der Käse noch zart schmilzt und die Tomaten saftig sind. Sie passen hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Salaten. Du kannst sie auch als eigenständigen Snack mit knusprigem Brot servieren. Dieses Gericht eignet sich perfekt für sommerliche Grillabende oder ein elegantes Abendessen mit Familie und Freunden.
Zusätzliche Tipps:
- Für eine intensivere Note kannst du gehackten Knoblauch oder fein geschnittene Oliven hinzufügen.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Feta, die ebenfalls wunderbar zu gebackenen Tomaten passen.
- Wenn du die Tomaten saftiger magst, kannst du die Kerngehäuse nicht entfernen, allerdings solltest du sie dann etwas kürzer grillen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit verlieren.
Fazit:
Gegrillte Tomaten sind eine einfache, schnelle und unglaublich schmackhafte Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen. Aromatische Kräuter, säuerlicher Balsamico-Essig und geschmolzener Parmesan ergeben eine perfekte Kombination, die jeden Liebhaber mediterraner Küche begeistern wird. Dieses Gericht, das sowohl auf dem Grill als auch im Backofen zubereitet werden kann, verleiht einfachen Zutaten einen besonderen Charakter. Guten Appetit!
