Grillierter Schmetterlingsschnitt vom Rinderfilet mit Rucola, Ofenkartoffeln und Knoblauchsoße ist ein Gericht, das nicht nur durch seinen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch durch seine elegante Präsentation begeistert. Die Kombination aus saftigem Fleisch, dem scharfen Geschmack von Rucola, cremigen Ofenkartoffeln und der Intensität einer Knoblauchsoße ergibt eine Komposition, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein sommerliches Grillen im Kreise von Familie und Freunden und garantiert ein wahres Fest der Aromen. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieses exquisiten Gerichts.
Zutaten:
Für das Fleisch:
- 800 g Rinderfilet
- 2 Esslöffel Grillgewürz
- 3 Esslöffel Olivenöl zum Braten
Für die Kartoffeln:
- 4 Kartoffeln
- Olivenöl zum Beträufeln
Für den Salat:
- 2 Handvoll Rucola
- 50 g Blauschimmelkäse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Packung italienisches Salatdressing
- 1 Esslöffel Senf
Zusätzlich:
- 4 Esslöffel Knoblauchsoße
Zubereitung:
Schritt 1: Fleisch vorbereiten
- Das Rinderfilet mit Küchenpapier gründlich trocknen und dann in 4 gleich dicke Steaks schneiden.
- Jedes Steak bis zu einer Tiefe von ¾ einschneiden, um durch Aufklappen zwei Fleischscheiben zu erhalten.
- Das Grillgewürz mit Olivenöl mischen und die Steaks damit einreiben. Für 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Schritt 2: Kartoffeln backen
- Die Kartoffeln im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen jede Kartoffel kreuzweise einschneiden und leicht drücken, um sie zu öffnen.
Schritt 3: Grillen
- Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und auf den vorgeheizten Grill legen.
- Die Steaks je Seite 2 Minuten grillen, bis sie die gewünschte Saftigkeit erreicht haben.
Schritt 4: Salat zubereiten
- Das Salatdressing nach Anleitung auf der Packung zubereiten, dabei Wasser, Olivenöl und Senf hinzufügen.
- In einer großen Schüssel den Salat aus Rucola, zerbröckeltem Blauschimmelkäse, geschnittener Zwiebel und Sonnenblumenkernen mit dem vorbereiteten Dressing vermengen.
Schritt 5: Servieren
- Auf jedes Steak eine Portion Salat legen, mit geschnittener Zwiebel garnieren und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Mit den Ofenkartoffeln und Knoblauchsoße servieren.
Zusammenfassung
Grillierter Schmetterlingsschnitt vom Rinderfilet mit Rucola, Ofenkartoffeln und Knoblauchsoße ist ein Gericht, das sich perfekt als Hauptattraktion für sommerliche Grillfeste eignet. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würzigem Rucola, cremigen Kartoffeln und intensiver Knoblauchsoße bildet eine harmonische Einheit, die die Geschmacksknospen aller Gäste erfreut. Die einfache Zubereitung und die edlen Aromen machen dieses Gericht zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit. Guten Appetit!
