Gegrillter Kalamari-Salat ist ein leichtes und geschmackvolles Gericht, das den Geist der mediterranen Küche perfekt einfängt. Die Kombination aus zartem Kalamari, frischen Cherrytomaten, gegrillter Zucchini und einem Hauch von Zitronensaft bringt Frische und Eleganz auf jeden Teller. Dieses Gericht ist ideal für warme Sommerabende oder für ein leichtes Mittagessen, das trotz seiner Einfachheit raffiniert wirkt.
Zutaten für den Gegrillten Kalamari-Salat
Für 4 Portionen:
- 600 g Kalamaresfilets (tiefgefroren)
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g frische Petersilie
- 1 Zitrone
- 400 g Cherrytomaten
- 1 Zucchini
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
Zubereitung des Gegrillten Kalamari-Salats
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Lassen Sie die Kalamaresfilets am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Spülen Sie die Filets gründlich ab und tupfen Sie sie trocken. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie die Blätter grob. Die Zitrone heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Waschen Sie die Cherrytomaten und halbieren Sie sie. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Marinieren
In einer Schüssel mischen Sie 4 EL Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, 2 EL Zitronensaft, der Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Geben Sie die Kalamaresfilets in die Marinade, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
In einer separaten Schüssel marinieren Sie die Zucchinischeiben mit Salz, Pfeffer und den restlichen 2 EL Olivenöl.
Schritt 3: Grillen
Heizen Sie den Grill vor. Nehmen Sie die Kalamaresfilets aus der Marinade, lassen Sie sie leicht abtropfen und grillen Sie sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite. Bestreichen Sie die Filets während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade. Die Zucchinischeiben grillen Sie ebenfalls etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Nach dem Grillen lassen Sie die Zucchini und die Kalamaresfilets leicht abkühlen. Schneiden Sie die Kalamaresfilets in mundgerechte Stücke.
Schritt 4: Anrichten
Vermengen Sie die gegrillten Kalamaresfilets, Zucchinischeiben und Cherrytomaten in einer Schüssel. Würzen Sie den Salat mit getrocknetem Oregano und dem restlichen Zitronensaft. Servieren Sie den Salat auf Tellern und genießen Sie die mediterrane Frische.
Fazit: Ein Hauch von Mittelmeer auf dem Teller
Der Gegrillte Kalamari-Salat ist ein echter Genuss für alle, die leichte und frische Gerichte lieben. Die ausgewogene Kombination aus gegrillten Zutaten, aromatischen Kräutern und frischem Zitronensaft macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat bringt die Essenz der mediterranen Küche direkt zu Ihnen nach Hause. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen des Mittelmeers verführen!
