Gegrillter Lachs ist ein Klassiker in der Küche, der sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Sein zartes, saftiges Fleisch harmoniert perfekt mit der cremigen Sahnesoße und den Nudeln, was ein Gericht ergibt, das nicht nur raffiniert, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten ist. Getrocknete Tomaten, frisches Basilikum und eine Prise Chili verleihen eine italienische Eleganz und unterstreichen gleichzeitig den Geschmack des Fisches. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein romantisches Dinner, ein Familienessen oder besondere Anlässe, bei denen Einfachheit und Raffinesse Hand in Hand gehen.
Zutaten
- 4 Lachsscheiben
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Bandnudeln
- 1 EL Salz
- 200 ml Kochsahne
- 7 getrocknete Tomaten
- 5 frische Basilikumblätter
- 1 Prise Chili
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Den Lachs marinieren
Die Lachsscheiben zunächst marinieren, damit das Fleisch ein intensiveres Aroma erhält. In einer Schüssel Sojasoße, Olivenöl und eine universelle Gewürzmischung vermengen, die den Geschmack des Fisches betont. Die Marinade gleichmäßig auf den Lachsscheiben verteilen und für 10–20 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen in das Fleisch einziehen und ihm eine würzige Note mit einem Hauch von Umami verleihen.
Schritt 2: Den Lachs grillen
Den marinierten Lachs in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten von jeder Seite grillen, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Den gegrillten Lachs anschließend auf einen separaten Teller legen und ruhen lassen, damit er saftig bleibt.
Schritt 3: Die Sahnesoße zubereiten
Die Sahne in die Pfanne geben, in der der Lachs gebraten wurde, damit sie die Aromen des Fisches aufnimmt. Fein gehackte getrocknete Tomaten und eine Prise Chili hinzufügen, um der Soße eine cremige Konsistenz mit einer leicht pikanten Note zu verleihen. Alles kurz aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Schritt 4: Die Nudeln kochen
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Bandnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne mit der Sahnesoße geben und gut vermengen, damit jede Nudel gleichmäßig von der Soße umhüllt ist. Für einige Minuten weiterköcheln lassen, bis die Soße eindickt und sich vollständig mit den Nudeln verbindet.
Schritt 5: Anrichten und servieren
Die Nudeln in der cremigen Sahnesoße auf tiefe Teller verteilen und als Basis für den Lachs verwenden. Die gegrillten Lachsscheiben darauflegen und das Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren, die für Frische sorgen und farbliche Akzente setzen.
Fazit
Gegrillter Lachs auf Nudeln in Sahnesoße ist ein außergewöhnliches Gericht, das den Geschmack von zartem Lachs mit einer cremigen, aromatischen Soße verbindet. Perfekt geeignet für ein elegantes Mittagessen oder ein romantisches Dinner für zwei. Dieses einfache Rezept wird durch seine visuelle und geschmackliche Wirkung jeden Feinschmecker begeistern. Die Kombination aus Lachs, cremiger Soße und Nudeln sorgt für eine sättigende und dennoch feine Mahlzeit. Guten Appetit!
