Gegrilltes Gemüse mit Pasta und Tapenade ist ein wunderbares Gericht für alle, die frische, leichte und gleichzeitig geschmackvolle Mahlzeiten schätzen. Die Kombination aus gegrillter Zucchini, Auberginen und süßen Kirschtomaten mit intensiver Tapenade aus Oliven und Kapern schafft eine außergewöhnliche Komposition, die uns in die sonnige Mittelmeerküche entführt. Die klassische Olivenpaste, verfeinert mit Kapern und Basilikum, verleiht dem Ganzen Charakter, während die Pasta das Gericht sättigend und harmonisch abrundet. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Mittag- oder Abendessen. Es ist leicht, dennoch sättigend, und die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit. Das gegrillte Gemüse harmoniert perfekt mit der Tapenade, und die Pasta verbindet alle Aromen zu einem stimmigen Ganzen. Du kannst es als eigenständiges Gericht servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – ein vollständiges mediterranes Menü.
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 250 g Kirschtomaten
- 375 g Pasta
- 2,5 Tassen schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Kapern
- Olivenöl
- Frisches Basilikum
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Zucchini und die Aubergine gründlich waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten ganz lassen – durch das Grillen werden sie saftig und erhalten einen intensiven Geschmack, der das Gericht perfekt ergänzt.
Schritt 2: Gemüse grillen
Die Zucchini- und Auberginenscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie nicht am Grillrost kleben bleiben. Bei mittlerer Hitze für einige Minuten von jeder Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Kirschtomaten nur kurz grillen, bis sie leicht aufplatzen und ihren Saft sowie ihre Süße freisetzen. So erhalten die Gemüsesorten ein kräftiges, rauchiges Aroma, das ideal zur Tapenade passt.
Schritt 3: Tapenade zubereiten
Die schwarzen Oliven und Kapern zusammen mit etwas Olivenöl in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Paste pürieren. Die Tapenade sollte intensiv und aromatisch sein – für einen ausdrucksstärkeren Geschmack kannst du ein paar frische Basilikumblätter oder einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, die zusätzliche Frische verleihen.
Schritt 4: Pasta kochen
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, am besten al dente, damit sie eine angenehme Bissfestigkeit behält und sich gut mit den anderen Zutaten kombiniert. Nach dem Kochen abgießen und auf eine große Servierplatte geben.
Schritt 5: Zutaten kombinieren
Das gegrillte Gemüse zur Pasta geben und vorsichtig vermischen, damit es gleichmäßig verteilt wird. Danach die Tapenade hinzufügen und im gesamten Gericht verteilen. Zum Schluss mit frischen Basilikumblättern bestreuen, die Farbe und frisches Aroma verleihen. Optional kann das Gericht mit etwas Olivenöl beträufelt werden, um es noch saftiger und appetitlicher zu machen.
Fazit
Gegrilltes Gemüse mit Pasta und Tapenade ist ein Gericht, das jeden Liebhaber der mediterranen Küche begeistern wird. Es ist gesund, farbenfroh und voller Aromen, die perfekt miteinander harmonieren. Diese Mahlzeit eignet sich hervorragend für sommerliche Zusammenkünfte am Tisch, wenn wir den Geschmack des Urlaubs genießen und uns an frischen, natürlichen Zutaten erfreuen möchten. Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst, wie einfach sich ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht zubereiten lässt, das vom mediterranen Lebensstil inspiriert ist. Guten Appetit!
