Gemüse-Lasagne ist eine köstliche Alternative zur traditionellen Variante dieses italienischen Klassikers. Mit frischem Gemüse, cremiger Sauce und überbackenem Käse ist dieses Gericht voller Geschmack und eignet sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen. Wie bereitest du eine gesunde und sättigende Gemüse-Lasagne zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die perfekte Gemüse-Lasagne benötigst du folgende Zutaten:
- 500 ml Milch
- Lasagneplatten
- 400 g geriebener Käse
- 300 g tiefgekühlter Blattspinat
- 4 Tomaten
- 300 g Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Muskatnuss
- Olivenöl zum Anbraten
Wie bereitet man das Gemüse für die Lasagne vor?
- Gemüse schneiden: Schneide die Auberginen in dünne Scheiben und die Tomaten in Scheiben. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch; hacke die Zwiebeln in Würfel und den Knoblauch fein.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie glasig. Danach den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Spinat hinzufügen: Gib den gefrorenen Spinat in die Pfanne und brate ihn, bis er vollständig aufgetaut ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
- Würzen: Würze das Gemüse mit Pfeffer und Muskatnuss, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie bereitet man die Sauce für die Lasagne zu?
- Milch erhitzen: Erhitze die Milch in einem kleinen Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Käse hinzufügen: Gib die Hälfte des geriebenen Käses in die warme Milch und rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, kannst du sie mit etwas Mehl andicken. Löse dafür einen Teelöffel Mehl in etwas Wasser auf und rühre die Mischung in die Sauce ein.
- Würzen: Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Wie wird die Gemüse-Lasagne geschichtet?
- Auflaufform vorbereiten: Verteile etwas Käsesauce auf dem Boden der Auflaufform, damit die Lasagneplatten nicht kleben bleiben.
- Schichten: Lege eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden der Form. Darauf kommt eine Schicht Gemüse (Spinat, Auberginen, Tomaten), gefolgt von einer Schicht Käsesauce. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen, die mit Käse bedeckt werden.
- Käse hinzufügen: Gieße die restliche Sauce über die letzte Schicht Lasagneplatten und bestreue sie mit dem restlichen geriebenen Käse.
Wie wird die Gemüse-Lasagne gebacken?
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Backen: Stelle die Lasagne in den Ofen und backe sie 30–40 Minuten lang, bis der Käse goldbraun ist und eine knusprige Kruste bildet.
Wie wird die Gemüse-Lasagne serviert?
Serviere die Gemüse-Lasagne am besten heiß, direkt nach dem Backen. Das Gericht passt hervorragend zu einem leichten Rucola-Salat oder einem gemischten Blattsalat. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen der Lasagne zusätzliche Frische und ein intensives Aroma.
Guten Appetit! Die Gemüse-Lasagne ist eine köstliche, gesunde Wahl, die voller Geschmack steckt und jeden begeistern wird.
