Lasagne ist ein Gericht, das weltweit viele Herzen erobert hat. Die vegetarische Version mit Tomatensauce und drei Käsesorten ist eine ideale Wahl für alle, die den klassischen Geschmack dieses italienischen Gerichts mit einer leichteren, pflanzlicheren Variante kombinieren möchten. Zarte Zucchini, saftige Paprika, aromatische Zwiebeln und Knoblauch, eingebettet in eine reichhaltige Tomatensauce, wechseln sich mit Schichten von Pasta und geschmolzenem Käse ab und ergeben eine harmonische, sättigende Komposition. Dieses Gericht wird sowohl Vegetarier als auch alle begeistern, die ihren Speiseplan mit mehr Gemüse bereichern möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Zutaten
- 12 Lasagneplatten
- 1,5 rote Paprika
- 400 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse passierte Tomaten
- 80 g geriebener Mozzarella
- 80 g Grana Padano
- 100 g Gouda
- Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack
- Süßes Paprikapulver nach Geschmack
- Provenzalische Kräuter nach Geschmack
- 1–2 EL Öl zum Anbraten
- Ca. ½ Tasse Wasser für die Sauce und das Einweichen der Pasta
Zubereitung
Schritt 1: Tomatensauce mit Gemüse zubereiten
Erhitze 1–2 EL Öl in einer Pfanne und dünste die in Streifen geschnittene Zwiebel glasig an. Sobald die Zwiebeln weich sind, füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, ohne ihn zu verbrennen. Gib die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie 1–2 Minuten, bis sie leicht weich wird.
Schritt 2: Zucchini hinzufügen
Füge die gewürfelte Zucchini in die Pfanne und brate sie weitere 2 Minuten unter Rühren an. Gieße die passierten Tomaten und die ½ Tasse Wasser hinzu. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker, süßem Paprikapulver und provenzalischen Kräutern. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Käsemischung vorbereiten
Reibe Grana Padano und Gouda und mische sie mit dem geriebenen Mozzarella. Diese Käsemischung verleiht der Lasagne eine geschmackliche Tiefe und sorgt für eine goldbraune Kruste nach dem Backen.
Schritt 4: Lasagne schichten
Fette eine Auflaufform leicht mit Öl ein. Lege drei Lasagneplatten als erste Schicht auf den Boden. Verteile darauf ein Drittel der Tomaten-Gemüsesauce und bestreue sie mit einem Viertel der Käsemischung. Bedecke die Schicht mit drei weiteren Lasagneplatten. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen.
Schritt 5: Pasta durchtränken
Wenn die Sauce nicht ausreicht, um die Lasagneplatten ausreichend zu befeuchten, gieße etwa ½ Tasse Wasser darüber. Bestreue die oberste Schicht mit dem restlichen Käse und streue ein paar provenzalische Kräuter darüber.
Schritt 6: Lasagne backen
Backe die Lasagne in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lass sie etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und das Gericht leichter zu schneiden ist.
Servieren
Die Gemüse-Lasagne mit Tomatensauce und drei Käsesorten schmeckt am besten leicht abgekühlt, wenn alle Schichten noch warm sind und der Käse sich bei jedem Bissen zieht. Sie lässt sich hervorragend mit einem leichten Salat aus Rucola oder Feldsalat, beträufelt mit Olivenöl und Zitronensaft, kombinieren, was dem Gericht Frische verleiht. Optional kannst du die Lasagne mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen oder mit Basilikumblättern garnieren.
Fazit
Die Gemüse-Lasagne mit Tomatensauce und drei Käsesorten ist ein wahrer Genuss – sättigend, voller Geschmack und aromatisch. Die perfekte Kombination aus Gemüse und Käse macht jede Portion zu einem ausgewogenen Erlebnis. Durch die lange Backzeit im Ofen verschmelzen alle Aromen zu einer harmonischen Einheit. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für besondere Anlässe, bei denen du deine Liebsten mit etwas Besonderem überraschen möchtest. Guten Appetit!
