Pasta in Kombination mit Gemüse und Käse gehört zu den Gerichten, die einen schnellen Mittag- oder Abendessen nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders schmackhaft machen. Der Zusatz von Speck und gelbem Käse verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack, während Zucchini und Paprika Frische und Farbe hinzufügen. Dieses Gericht ist perfekt für den Alltag – eine köstliche, sättigende und dennoch leichte Mahlzeit voller wertvoller Nährstoffe.
Zutaten
- 1 grüne Zucchini
- 2 gelbe Zucchini
- 1 rote Paprika
- 100 g geräucherter Speck
- 2 Eier
- 4 Esslöffel geriebener Käse
- 250 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl
Zubereitung
1. Zwiebel und Speck anbraten
Schäle zunächst die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel an, bis sie glasig wird. Füge den in dünne Streifen geschnittenen Speck hinzu und brate alles, bis der Speck knusprig und die Zwiebel leicht goldbraun ist. Stelle die Mischung zur Seite.
2. Pasta kochen
Währenddessen koche die Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente gemäß der Packungsanweisung. Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.
3. Gemüse anbraten
Schneide die rote Paprika sowie die gelben und grünen Zucchini in dünne Streifen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, gib die Paprika hinzu und brate sie einige Minuten an, bis sie weich wird. Füge anschließend die Zucchini hinzu und brate alles weiter, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
4. Zutaten kombinieren
Gib das gebratene Gemüse zu der zuvor vorbereiteten Mischung aus Speck und Zwiebeln. Füge die Spaghetti hinzu und mische alles vorsichtig, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
5. Eier und Käse vorbereiten
Schlage in einer separaten Schüssel die Eier auf und verquirle sie. Gib die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und rühre, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Mit Ei und Käse vollenden
Gieße die Ei-Käse-Mischung über die Pasta und das Gemüse in der Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer und brate alles sanft, bis die Eier stocken und der Käse leicht schmilzt und die Zutaten miteinander verbindet.
Servieren
Verteile das fertige Gericht auf Tellern und bestreue es mit dem restlichen geriebenen Käse, um eine noch cremigere und appetitliche Konsistenz zu erreichen.
Zusätzliche Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, die perfekt zu Pasta und Gemüse passen.
- Ersetze den Speck durch geräucherte Hähnchenbrust oder Tofu, um eine vegetarische Variante des Gerichts zu kreieren.
- Verwende anstelle von klassischem gelbem Käse Parmesan oder Pecorino für ein kräftigeres Aroma.
Fazit
Gemüse mit Käse und Pasta ist ein Gericht, das mit seiner Einfachheit überzeugt und gleichzeitig durch seine Geschmacksvielfalt begeistert. Die harmonische Kombination aus frischem Gemüse, knusprigem Speck und Pasta schafft ein ausgewogenes Ganzes, das auch anspruchsvolle Gaumen zufriedenstellt. Eine schnelle, sättigende Mahlzeit, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen ist. Guten Appetit!
