Gemüse-Ragout ist das perfekte Gericht für kühlere Tage – es ist sättigend, vitaminreich und unglaublich aromatisch. Diese pflanzliche Version des klassischen Ragouts begeistert sowohl Fans der vegetarischen Küche als auch diejenigen, die gesunde und geschmackvolle Gerichte suchen. Erfahre, wie du ein Gemüse-Ragout Schritt für Schritt zubereiten kannst.
Zutaten für das Gemüse-Ragout
- 1 Zucchini
- 150 g Kürbis
- 1 Packung Chiligewürz
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Stange Staudensellerie
- 3 Esslöffel rote Bohnen aus der Dose
- 3 Esslöffel weiße Bohnen aus der Dose
- 1 Bund frischer Koriander
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 250 ml Wasser
Wie bereitet man ein Gemüse-Ragout Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Wie bereitet man das Gemüse für das Ragout vor?
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen. Schneide die Zucchini und den Kürbis in Würfel, den Staudensellerie in dünne Scheiben. Durch die Vielfalt des Gemüses erhält das Ragout einen reichen Geschmack und eine interessante Textur.
Schritt 2: Wie brät man das Gemüse an?
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Füge dann den Sellerie, den Kürbis und die Zucchini hinzu und rühre regelmäßig um, damit das Gemüse leicht anbräunt.
Schritt 3: Wie würzt man das Gemüse-Ragout?
Füge das Chiligewürz und 250 ml Wasser hinzu. Mische alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig in der Soße verteilen. Lasse das Ragout bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis der Kürbis und die Zucchini weich sind und eine dicke, aromatische Soße entsteht.
Schritt 4: Wie fügt man Bohnen und Koriander hinzu?
Gib die roten und weißen Bohnen aus der Dose in die Pfanne, um das Gericht mit zusätzlichem Eiweiß und Textur zu bereichern. Lasse alles weitere 5 Minuten köcheln, damit die Bohnen erhitzt werden und die Aromen aufnehmen. Hacke den frischen Koriander und füge ihn zum Schluss hinzu, um dem Gericht Frische und Intensität zu verleihen.
Wie serviert man Gemüse-Ragout?
Serviere das fertige Ragout in Schalen und garniere es mit einer zusätzlichen Portion frischem Koriander. Gemüse-Ragout schmeckt hervorragend mit knusprigem Brot, Couscous oder Reis und ergibt eine vollwertige, sättigende Mahlzeit.
Zusammenfassung – warum sollte man Gemüse-Ragout probieren?
Gemüse-Ragout ist ein aromatisches, sättigendes Gericht, das reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als leichte, aber nahrhafte Mahlzeit für Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht ist eine ideale Wahl für alle, die gesunde, farbenfrohe und geschmackvolle Gemüsegerichte schätzen.
Probier das Gemüse-Ragout aus und genieße eine gesunde und köstliche Mahlzeit voller Aromen und Nährstoffe!
