Ein Gemüse-Salat mit Kichererbsen ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen, Abendessen oder eine sättigende Zwischenmahlzeit. Mit Zutaten wie Paprika, Linsen, Gurke und aromatischer Minze ist dieser Salat nicht nur voller Geschmack, sondern auch reich an Nährstoffen. Erfahre, wie du dieses gesunde und farbenfrohe Gericht einfach zubereiten kannst, das sowohl im Alltag als auch bei geselligen Treffen begeistert.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für den Gemüse-Salat mit Kichererbsen benötigst du:
- 0,5 Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen
- 0,5 rote Paprika
- 0,5 gelbe Paprika
- 0,5 Gurke
- Ein paar frische Minzblätter
- 0,5 Tasse gekochte Linsen
- 1 eingelegte Jalapeño
Wie bereitet man das Gemüse für den Salat vor?
- Zwiebeln vorbereiten: Schneide die Zwiebel in feine Würfel und mische sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, damit sie weicher werden und einen milderen Geschmack erhalten.
- Paprika und Gurke: Schneide die rote und gelbe Paprika sowie die Gurke in kleine Würfel, um dem Salat Farbe und Knusprigkeit zu verleihen.
Wie bereitet man die Kichererbsen und Linsen für den Salat vor?
- Kichererbsen abspülen: Gieße die Kichererbsen aus der Dose ab und spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Linsen vorbereiten: Wenn du gekochte Linsen verwendest, stelle sicher, dass sie weich, aber nicht zerkocht sind. Du kannst die Linsen selbst kochen oder auf Linsen aus der Dose zurückgreifen.
Wie kombiniert man die Zutaten für den Gemüse-Salat mit Kichererbsen?
- Mischen: Gib das geschnittene Gemüse, die Kichererbsen und die Linsen in eine große Schüssel.
- Minze und Jalapeño: Füge gehackte frische Minzblätter hinzu, die dem Salat einen erfrischenden Geschmack verleihen. Schneide die eingelegte Jalapeño in feine Stücke und füge sie für eine pikante Note hinzu.
Wie bereitet man das Dressing für den Salat zu?
- Dressing zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Salat würzen: Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Wie serviert man den Gemüse-Salat mit Kichererbsen?
Serviere den Salat direkt nach der Zubereitung und garniere ihn mit zusätzlichen Minzblättern für ein frisches Aroma. Dieser leichte und gesunde Salat ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein optisches Highlight!
