Geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel ist ein Gericht mit tiefem Geschmack und intensiven Aromen, ideal für kältere Tage. Die Kombination aus saftigem Fleisch, Gemüse und Fenchel, der mit seiner leichten Anisnote dem Gericht einen besonderen Charakter verleiht, macht es würzig und vollmundig. Hier ist das Rezept für geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel!
Welche Zutaten werden für geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel benötigt?
Für die Zubereitung dieses Gerichts brauchst du:
- Schweinefilet ohne Fett: 500 g
- Fenchel: 1 Stück
- Karotten: 2 Stück
- kleine Zwiebel: 1 Stück
- geschälte Tomaten aus der Dose: 1 Dose
- trockener Weißwein: 1/2 Glas
- Wasser: 1 Glas
- Mehl: 4 Esslöffel
- Öl: 2 Esslöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer: 1 Prise
- Salz: nach Geschmack
Diese Zutaten bilden eine perfekte Geschmacksbasis, die das geschmorte Schweinefleisch mit Fenchel besonders aromatisch und appetitlich macht.
Wie bereitet man das Fleisch zum Schmoren vor?
- Fleisch vorbereiten:
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben, damit es beim Anbraten eine goldene Farbe bekommt. - Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch auf einen Teller legen und beiseitestellen.
Wie bereitet man die Gemüsebasis für das geschmorte Schweinefleisch vor?
- Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig braten. Die Karotten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fenchel, der in dünne Scheiben geschnitten wird, hinzufügen. - Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen und vorsichtig zerdrücken. Den Weißwein dazugießen und alles einige Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft und sich die Aromen verbinden.
Wie schmort man das Schweinefleisch mit Fenchel?
- Zutaten kombinieren:
Das angebratene Schweinefleisch in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Ein Glas Wasser hinzufügen und alles gut vermengen, damit das Fleisch den Geschmack der Sauce aufnimmt. - Schmoren:
Die Pfanne abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 1-1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart und aromatisch ist. Gelegentlich den Flüssigkeitsstand überprüfen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Wie serviert man geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel?
Geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel passt perfekt zu Beilagen, die die aromatische Sauce aufnehmen, wie Kartoffeln, Graupen oder Reis. Das Gericht kann auch mit frischen Kräutern bestreut werden, um den Geschmack zu betonen.
Wozu passt geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel am besten?
Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit einem Rucolasalat oder knusprigem Brot, das die restliche Sauce wunderbar aufnimmt.
Das Rezept für geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel ist die ideale Wahl für ein geschmackvolles und aromatisches Gericht, das Liebhaber der Hausmannskost begeistern wird.
