Geschmortes Lammfleisch in Tomaten ist ein traditionelles Gericht, das mit seinem intensiven Geschmack und Duft begeistert. Lammfleisch, geschmort in einer Tomatensauce mit Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin, ist die perfekte Wahl für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Erfahren Sie, wie Sie dieses außergewöhnliche Gericht Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten für geschmortes Lammfleisch in Tomaten
- 1,5 kg Lammfleisch
- 400 g Kartoffeln
- 400 ml Pelati-Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Eine Prise Salz
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 500 ml Wasser
Wie bereitet man geschmortes Lammfleisch in Tomaten Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Wie bereitet man das Lammfleisch für das Schmoren vor?
Spülen Sie das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Stücke, um den Garprozess zu beschleunigen und es zarter und saftiger zu machen.
Schritt 2: Wie brät man das Lammfleisch und die Zwiebeln an?
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf. Geben Sie die Lammfleischstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht goldgelb sind.
Schritt 3: Wie bereitet man die Tomatensauce für das Lammfleisch zu?
Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Pelati-Tomaten zum Fleisch. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie den frischen Rosmarin hinzu, um dem Gericht ein einzigartiges Aroma zu verleihen.
Schritt 4: Wie fügt man die Kartoffeln zum geschmorten Lamm hinzu?
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Geben Sie sie in den Topf mit dem Lammfleisch und den Tomaten. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass alles gut bedeckt ist. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5-2 Stunden schmoren, bis das Fleisch und die Kartoffeln zart und geschmackvoll sind.
Wie serviert man geschmortes Lammfleisch in Tomaten?
Servieren Sie das fertige Lammfleisch auf tiefen Tellern. Sie können das Gericht mit einem zusätzlichen Rosmarinzweig garnieren oder mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Es passt hervorragend zu Brot, das Sie in die dicke, aromatische Sauce tunken können.
Fazit – warum lohnt es sich, geschmortes Lammfleisch in Tomaten zu probieren?
Geschmortes Lammfleisch in Tomaten ist ein Gericht, das mit seinem Duft und reichhaltigem Geschmack beeindruckt. Zartes Fleisch, cremige Tomatensauce und die Zugabe von Kartoffeln und Rosmarin machen dieses Gericht besonders sättigend und ideal für kältere Tage. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle Liebhaber traditioneller Gerichte mit intensivem Charakter.
