Focaccia, das klassische italienische Brot, zeichnet sich durch eine knusprige Kruste und eine weiche, fluffige Krume aus. Auch in der glutenfreien Variante kannst du diesen besonderen Genuss erleben – ideal als Beilage, Snack oder Basis für Sandwiches. Mit glutenfreiem Mehl und ein paar einfachen Zutaten zauberst du in weniger als einer Stunde ein aromatisches und leckeres Brot.
Zutaten für glutenfreies Focaccia:
Für den Teig:
- 2 EL Olivenöl (am besten extra vergine)
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Meersalz
- 1 EL Ahornsirup (für einen ausgewogenen Geschmack)
- 375 ml Sprudelwasser (für einen luftigen Teig)
- 260 g glutenfreies Mehl (zertifiziert glutenfrei)
Für die Toppings:
- 2 EL Olivenöl (zum Beträufeln des Teigs)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 6 Stück getrocknete Tomaten (in Streifen geschnitten)
- 24 g frischer Rosmarin (für ein besonderes Aroma)
- 1 Prise Himalaya-Salz (oder grobes Meersalz)
- 1 Prise Chiliflocken (für eine leichte Schärfe)
Hilfsmittel:
- Vorgeheizter Backofen (220 °C Umluft)
- Backblech (20 x 30 cm)
- Backpapier
Schritt 1: Zubereitung des Teigs
Die Zubereitung des glutenfreien Focaccia-Teigs ist einfach und unkompliziert:
- Trockene Zutaten mischen: Gib das glutenfreie Mehl, das Backpulver und das Meersalz in eine Schüssel und mische alles gut durch.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Füge Olivenöl, Ahornsirup und Sprudelwasser hinzu. Rühre die Zutaten zusammen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Der Teig muss nicht geknetet werden, was dieses Rezept besonders schnell und einfach macht.
Schritt 2: Backen des Focaccia
Nach der Zubereitung des Teigs folgt das Backen:
- Teig verteilen: Gib den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Verteile ihn gleichmäßig mit einem Löffel oder den Händen.
- Toppings hinzufügen: Beträufle den Teig mit Olivenöl und bestreue ihn mit getrocknetem Oregano, Himalaya-Salz und Chiliflocken. Lege die geschnittenen getrockneten Tomaten und die frischen Rosmarinzweige darauf.
- Backen: Backe das Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Umluft für 15–20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und außen knusprig ist.
Schritt 3: Servieren des Focaccia
Nimm das Focaccia nach dem Backen aus dem Ofen und lass es kurz abkühlen. Schneide es in kleinere Stücke und serviere es warm.
Glutenfreies Focaccia passt hervorragend zu verschiedenen Dips wie Olivenöl, Knoblauchsoße, Hummus oder Pesto. Es kann auch als Basis für Sandwiches mit frischem Gemüse, Käse oder Aufschnitt verwendet werden.
Warum solltest du glutenfreies Focaccia probieren?
Glutenfreies Focaccia ist eine großartige Möglichkeit, das klassische italienische Brot ohne Gluten zu genießen. Dank Sprudelwasser und Backpulver wird der Teig luftig und leicht. Die aromatischen Toppings wie getrocknete Tomaten, Rosmarin und Chiliflocken verleihen dem Brot einen intensiven mediterranen Geschmack.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für alle, die Gluten meiden müssen, aber nicht auf köstliche und knusprige Backwaren verzichten möchten. Ob als Snack, Beilage oder Sandwich-Basis – glutenfreies Focaccia ist vielseitig und lecker.
Tipps und Variationen:
- Andere Toppings: Experimentiere mit deinen Lieblingstoppings wie karamellisierten Zwiebeln, Oliven oder Parmesan.
- Essignote: Ein Spritzer Balsamico-Essig auf den Teig verleiht dem Brot eine leichte Säurenote.
- Vegane Variante: Ersetze Ahornsirup durch Agavendicksaft oder lasse ihn komplett weg, wenn du weniger Süße bevorzugst.
Fazit:
Glutenfreies Focaccia ist ein einfaches und schnelles Rezept, das jeder zu Hause zubereiten kann. Ob als Beilage, Snack oder gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot – dieses Rezept wird dich überzeugen. Genieße knuspriges Focaccia voller mediterraner Aromen und hol dir ein Stück Italien auf deinen Tisch. Buon appetito!
