Die Granatapfel-Frikadellen sind ein besonderes Gericht, das orientalische Aromen mit fruchtiger Frische kombiniert. Die saftigen Fleischbällchen, verfeinert mit Raz el Hanout und Granatapfelsauce, werden durch einen knackigen Salat aus Granatapfelkernen, Pistazien und frischen Kräutern ergänzt. Dieses Rezept ist ideal für ein exotisches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit, bei der Sie Gäste mit einer aromatischen Köstlichkeit beeindrucken möchten.
Zutaten für 4 Portionen
- Bio-Limette: 1 Stück
- Frische Petersilie: 20 g
- Frischer Koriander: 20 g
- Rinderhackfleisch: 600 g
- Granatapfelsauce: 3 EL
- Raz el Hanout Gewürz: 1 TL
- Salz: Eine Prise
- Olivenöl: 3 EL
- Pistazien: 2 EL
- Granatapfel: 1 Stück
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
- Zucker: Eine Prise
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und fein hacken.
2. Frikadellen zubereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Hälfte der gehackten Kräuter, 1 TL Limettensaft, 1 EL Granatapfelsauce, Raz el Hanout und etwas Salz gründlich vermengen. Aus der Masse etwa 3 cm große Bällchen formen.
3. Frikadellen braten:
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Fleischbällchen rundherum ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Die Temperatur reduzieren und 2 EL Granatapfelsauce hinzufügen, sodass die Bällchen gleichmäßig mit Sauce bedeckt sind. Mit geschlossenem Deckel etwa 4 Minuten ziehen lassen.
4. Granatapfel-Kräuter-Salat zubereiten:
Während die Frikadellen garen, die Pistazien grob hacken. Den Granatapfel halbieren und die Kerne durch Klopfen mit einem Löffel auslösen. In einer Schüssel die Pistazien, Granatapfelkerne und die restlichen Kräuter mit 1 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
5. Servieren:
Die Granatapfel-Frikadellen auf Tellern anrichten. Den Granatapfel-Kräuter-Salat daneben geben und servieren. Nach Belieben mit etwas zusätzlicher Granatapfelsauce beträufeln.
Serviervorschlag
Die Granatapfel-Frikadellen lassen sich hervorragend mit Fladenbrot, Joghurt-Dip oder einem frischen Couscous-Salat kombinieren. Ein Glas frischer Minztee oder ein leichter Weißwein rundet das Gericht ab.
Fazit
Dieses Rezept für Granatapfel-Frikadellen ist eine harmonische Verbindung aus orientalischen Gewürzen und fruchtigen Noten. Die Kombination aus saftigen Fleischbällchen und dem knackigen Salat verleiht jedem Bissen eine neue Geschmacksdimension. Ideal für alle, die ein raffiniertes Gericht mit einfacher Zubereitung suchen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen des Orients bei sich zu Hause!
